 雁南飛茶田景區(qū)，位于梅州市梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)，為粵東第一家AAAA級旅游景區(qū)，現(xiàn)已升級為5A級旅游景區(qū)。由廣東寶麗華集團公司于1995年1月投資開發(fā)。占地總面積4.50平方公里，1997年10月8日對外營業(yè)。景區(qū)背靠陰那山省級風(fēng)景名勝區(qū)，是一個融茶葉生產(chǎn)、生態(tài)公益林改造、園林綠化、旅游觀光、度假于一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地和旅游度假景區(qū)。先后榮獲國家5A級旅游景區(qū)、全國農(nóng)業(yè)旅游示范點、全國三高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、全國青年文明號。圍龍大酒店建筑工藝精湛，2005年榮獲建設(shè)部授予的“魯班獎”。
雁南飛茶田景區(qū)總占地面積667公頃，由自然山巒、生態(tài)林區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)化茶田、果園、人文景觀、旅游度假設(shè)施六大部分組成，屬丘陵地貌，主要特點是突出博大精深的茶文化和客家文化主題。景區(qū)由廣東寶麗華集團有限公司于1995年1月投資開發(fā)，1997年10月8日開業(yè)，為融茶葉生產(chǎn)、園林綠化、旅游觀光、休閑度假于一體的綜合性景區(qū)。
【主要景點】 
主要景點和設(shè)施有茶田、果園、望茶亭、茶情閣、茶藝館、美食街、生態(tài)谷、游泳池、網(wǎng)球場、人工湖、山水瀑布、游客中心、會議中心、圍龍食府、山莊別墅、圍龍大酒店、茶花大觀園等。
雁南飛神石
它是景區(qū)的標(biāo)志性建筑，上面刻有“雁南飛、茶中情”六個大字，“雁南飛”這個富有詩意的名字寓意客家人對“北雁南飛”的根本認同：“茶中情”表達了雁南飛經(jīng)茶文化為內(nèi)涵，與茶結(jié)緣，與茶會友，與茶傳情。雁南飛已種植白葉單叢為主的標(biāo)準(zhǔn)化茶田2600畝，建起了現(xiàn)代化的茶葉工廠。
茶田棧道
茶田棧道，全長3.2公里，沿著棧道步行，可觀賞到雁南飛茶田的全景。
錦繡茶田
茶田，是雁南飛的一道景致，將“茶文化”這獨特主題不著痕跡地融合在山水之中。
雁鵝湖
雁鵝湖，四周崇山環(huán)繞，碧草連天。
望茶亭
望茶亭是遠眺景區(qū)的主要觀景點，可看到圍龍大酒店、圍龍食府、雁鵝湖等旅游服務(wù)設(shè)施和千畝茶田等景觀。
茶壇晨霞
茶壇晨霞有三景堪稱三絕，一是霞光、二是晨霧、三是落日。 
雁南飛大道
大道兩邊種植有小葉榕樹和鳳凰木，樹下種上各種季節(jié)性的鮮花并擺放大小溪石作園林景觀，山崖上種植的是勒杜鵑、炮仗花等花卉進行立體綠化，右邊種植的生態(tài)龍眼園、荔枝園以及改造種植的馬占相思速生林；通過科學(xué)合理的種樹、種草和種花，不但保護了生態(tài)環(huán)境，而且兩邊美麗的園林景觀，給人一種世外桃源的感覺。
游客中心和茶情閣
是景區(qū)為各位游客提供咨詢服務(wù)、購票、休息、免費品茶、購買雁南飛茗茶和客家特產(chǎn)的場所。這里無環(huán)境污染的高山云霧自然環(huán)境，加上優(yōu)質(zhì)的品種和清湛的加工技術(shù)，生產(chǎn)出香氣清高幽深、滋味鮮爽的雁南飛金單叢烏龍茶、金桂蘭烏龍茶、茉莉花綠茶等十大系列茗茶，其中金單叢烏龍茶獲得國家“綠色食品”認證和“名牌產(chǎn)品”認定。另外還有各式茶具、平遠梅菜干、柚皮糖等旅游紀(jì)念品和客家特產(chǎn)。
茶藝表演
雁南飛茶田的茶藝表演，茶藝功夫茶分為傳統(tǒng)功夫茶和現(xiàn)代功夫茶兩種，泡飲流程黃有18道工序，前12道由茶藝小姐表演沖泡流程，后6道主要品飲，在這表山綠水之間把盞聞香，細品甘露，可以親身體會茶文化的內(nèi)涵。
會議中心
會議中心初建于1997年，原為酒樓和茶藝館，2004年夏改建成會議中心，現(xiàn)有兩個大會議廳和三個小會議室，配備了同聲傳譯、多媒體投影等行進的會議設(shè)備，能滿足250人以下的各種商務(wù)會議的需要。左邊是“綠茵競躍”，在這片綠野叢中，點綴著五顏六色的鮮花，再配上月亮灣游泳池碧藍的池水和半山上的鴿子，構(gòu)成一幅美麗的風(fēng)景畫。1999年，廣東省第十次山區(qū)經(jīng)濟綜合工作會議期間，時任中央政治局委員、廣東省委書記的李長春同志被雁南飛茶田的發(fā)展模式和美景所打動，即興賦詩一首：“云霧入畫雁南飛，山民喜住柚子樓。梅開二度創(chuàng)新業(yè)，咬住青山奔康路�！边@首詩充分肯定了雁南飛茶田的開發(fā)模式，概括了梅州人民進行“三高”農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，發(fā)展茶果生產(chǎn)所取得的豐碩成果。 
圍龍大酒店
圍龍大酒店于2002年9月建成營業(yè)，是根據(jù)客家圍龍屋的反圍龍結(jié)構(gòu)建造，建筑面積12000多平方米，樓高6層，從大堂進入直接到第4層，上下各3層，共有標(biāo)準(zhǔn)房、套房和單間138間。每個房間都有一個特別設(shè)置陽臺，站在陽臺上可以盡情觀賞景區(qū)的美景，這是酒店最突出的特色之一；酒店非常注重文化內(nèi)涵的建設(shè)，在每個客房和過道上都裝裱了客家名人詩畫和名人格言。首層為美容美發(fā)、桑拿健身等娛樂設(shè)施。
酒店旁邊有客家小吃，有蒸砵仔飯、味酵粄、三及第湯、客家梅州腌面等各種小吃供游客品賞，并提供24小時的餐飲服務(wù)，可同時容納270多人就餐。
圍龍食府按客家土圍樓建筑風(fēng)格建造，第二層為宴會大廳和歌舞表演臺，游客們可一邊品嘗傳統(tǒng)客家菜肴及風(fēng)味小吃，一邊觀賞雁南飛山歌藝術(shù)團表演的客家歌舞節(jié)目。圍龍大酒店按客家民居圍龍屋的反圍龍結(jié)構(gòu)建造，圓弧型，高六層，設(shè)計奇巧，技藝精湛，內(nèi)涵豐富，特色鮮明，榮獲2005年度中國建筑工程最高獎項“魯班獎”。親近自然、超越自然的匠心獨運，茶文化與客家文化的完美結(jié)合，自然風(fēng)光與人文景觀的交相輝映，鑄就了名揚天下的“雁南飛、茶中情”旅游品牌。
圍龍食府
圍龍食府接客家土樓的建筑結(jié)構(gòu)建造，2003年建成。第二層是宴會大廳和歌舞表演臺，樓梯右邊有副長聯(lián)：“客相逢你是客我是客來客都是客，家團圓東一家西一家大家是一家”，這是著名書畫家陳景舒先生的墨寶，把五個“客家”中成一副對聯(lián)。這邊擺放了一些客家人的生活用具和瓜果，示意“五谷豐登，年年有余”的好年景。宴會廳共有32臺，可接待各種大型宴會。右邊是歌舞表演臺，每天晚上或中午飯市時間由雁南飛山歌藝術(shù)團表演具有濃郁客家特色的歌舞節(jié)目；請大家往上看，正上面的大圓屋可要請大家猜一猜了，一個個小圓圈是用什么做的？
這是由竹筒粘合而成的，黃有99999個，很有創(chuàng)意和特色。3樓有10間廂房，每個廂房的裝修都很有品位，并裝裱了宋湘、黃遵憲等梅州的歷史名人故事、對聯(lián)和名人格言；圍龍食府以出品客家鹽焗雞、梅菜扣肉等傳統(tǒng)客家菜為主，并對傳統(tǒng)的客家飲食進行繼承和改良，進一步發(fā)揚了客家飲食文化。 
笑傲江湖瀑布
“笑傲江湖”瀑布，全長168米，高4.8米。瀑布下面的石碑上刻有各種名人格言，非常耐人尋味。
龍那山生態(tài)谷
龍那山生態(tài)谷是峰戀疊嶂的原始次生林區(qū)，一個天然的大氧吧。在進入龍那山生態(tài)谷前，有一段卵石生態(tài)游步道，龍陰山有國家一類保護植物桫欏、二類保護動物穿山甲、白鷴等，經(jīng)常可以見到一些松鼠、變色龍等小動物。這里秀麗的山色，清新的空氣，涓涓的山泉，讓你心曠神怡，流連忘返。主要的景點有寶靈寺、龍?zhí)偈埮�、情人橋等�?/p>
仙茶閣
仙茶閣也是提供免費品茶和休息的地方。仙茶閣以竹木為主要建筑材料，全部選用竹制家私，與龍那山的自然景觀更加協(xié)調(diào)，在這里品茶更幽靜和舒服。
高級別墅區(qū)
別墅區(qū)初建于1997年秋，有度假別墅14棟，有五房二廳、三房一廳和兩房一廳三種規(guī)格。2004年夏按仿古風(fēng)格重新裝修，由原來封閉式改為敞開式，室內(nèi)裝飾豪華，具有豐富文化的內(nèi)涵。這是龍壺泳池，池水從石雕龍嘴茶壺中吐出，泳池外側(cè)是錦鯉池，這是“千古一茶”，用一種叫福建茶的植物種植物修剪而成。
雁南飛茶田研制開發(fā)的系列茗茶，香氣清高幽深，滋味鮮爽乃茶中珍品。其中金單叢烏龍茶己獲得了國家“綠色食品”認證。自1997年，雁南飛茶田先后被評為“國家AAAA級旅游景區(qū)”、“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點”、“全國高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“省級旅游度假區(qū)”、“省生態(tài)旅游示范區(qū)”、“省文明窗口單位”等多項榮譽稱號。
【歷史文化】 
景區(qū)特產(chǎn)
雁南飛金單叢烏龍茶，采用本茶田精心種植于粵東名勝陰那山麓的優(yōu)質(zhì)單叢茶，秉承傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)精心制作而成。香氣清高悠遠，滋味醇厚甘滑。品飲時圓潤甘滑，幽香四溢，令人心曠神怡。有提神益思，延年益壽之功效，實乃烏龍茶中極品。
雁南飛金觀音烏龍茶，是選用鐵觀音優(yōu)質(zhì)品種進行新一代培育而成的新品種，采用本公司獨創(chuàng)的“點鐵成金”工藝特制而成。品飲時香艷濃郁，醇厚甘滑，獨特風(fēng)味，香美賽過金妝觀音，幫有金觀音之美譽。常飲可明目醒腦，減肥健美，強身益壽，實乃烏龍茶之珍品。
雁南飛自然香烏龍茶，采用本茶田精心種植于粵東名勝陰那山麓的優(yōu)質(zhì)單叢茶，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精工細作而成。由于茶區(qū)位于高山，終年云霧繚繞，花香浮動，因而成茶富有獨特的自然香味。品飲時，滋味醇厚甘鮮，濃香撲鼻，回味無窮。具有潤肺和胃，舒心寧神，延年益壽之功效，實乃烏龍茶中極品。
景區(qū)美食
按客家土樓的建筑結(jié)構(gòu)建造的圍龍食府出品客家鹽焗雞、農(nóng)家梅菜扣肉等傳統(tǒng)客家菜，并新創(chuàng)了香茶燉雞、茶香包、茶香水晶卷等特色菜點�？图倚〕�，有蒸笑粄、味酵粄、三及第湯、客家梅州腌面等各種特色小吃，并提供24小時的餐飲服務(wù)。
客家算盤子這是一道客家傳統(tǒng)小吃，既能做菜，又能當(dāng)主食。算盤子是以木薯與芋頭淀粉為主要原材料制作而成，制作的技術(shù)難點在于攪拌材料時溫度的把握。在烹制時以香油、蔥、蒜蓉炒香，注意在起鍋時調(diào)味。其口感既彈又爽滑，味道香滑，鮮美可口。
客家梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩與農(nóng)家制作菜干的梅菜拌上適量的蒜仁、姜絲、醬油、味精、鹽用文火蒸制而成。特色：甜咸適中，香而不膩，鮮美。 
景區(qū)榮譽
AAAAA級旅游景區(qū)，全國建筑工程魯班獎，全國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，中華餐飲名店，青年文明號，全國烹飪技能競賽獲獎，國家星火計劃項目證書，管理創(chuàng)新獎，中華金廚獎，綠色飯店，最佳旅游景區(qū)，無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書，廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省林業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省先進集體，價格誠信單位，廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作…，產(chǎn)品創(chuàng)新獎，廣東省環(huán)境教育基地。
2016年3月，廣東省旅游協(xié)會公布了首批35家“廣東省游學(xué)旅游示范基地”，雁南飛茶田景區(qū)位列其中。
景區(qū)文化
雁南飛茶田由廣東省寶麗華集團有限公司初建于一九九五年，在梅州的陰那山山麓之下，聚天地靈氣，攬自然之優(yōu)，形成以茶田風(fēng)光，客家文化，建筑藝術(shù)，經(jīng)典美食與生態(tài)環(huán)境和諧共生的國家AAAAA級旅游景區(qū)。景區(qū)以茶文化為主題，處處是群山環(huán)抱，百花繁盛，茶田疊嶂；融合風(fēng)情濃郁的游客中心、生態(tài)停車場、圍龍大酒店、豪華別墅、圍龍食府、茶情閣、仙茶閣等完善的旅游配套設(shè)施，溫馨宜人的服務(wù)，幽雅的環(huán)境，讓您領(lǐng)略到客家獨特的款待之道所蘊含的正宗與傳統(tǒng)，品嘗特作精致的佳饌美肴和甘滑香濃的雁南飛茗茶，讓您在青山綠水之間，心情領(lǐng)略中國博大精深的飲食文化、茶文化和客家文化。
景區(qū)藝術(shù)團
雁南飛山歌藝術(shù)團于2003年8月成立，表演的節(jié)目主要是歌舞，短小精悍、豐富多彩，大多數(shù)節(jié)目是反映客家的題材：如歌舞《永遠的葉帥》、《雁南飛茶歌》、《我是客家人》、《客家迎客來》、《山歌唱出客家情》；客家山歌《家鄉(xiāng)好梅州》、《山歌當(dāng)茶敬親人》、《唱首山歌歡迎您》《月光光》、《山歌越唱越精神》、《梅州情歌》、《阿哥阿妹心連心》、《山歌唱出好兆頭》；表演唱《客家山歌特出名》、《今日山歌唱風(fēng)流》；猜調(diào)《山歌打擂聲聲脆》；民間傳統(tǒng)藝術(shù)鯉魚燈《年年有魚》、杯花舞《明月照茶田》、民間道具歌舞《船燈》；古箏獨奏《出水蓮》等等。
【景區(qū)特色】 
在青山綠水間濃墨重彩揮灑而就的融茶葉生產(chǎn)、加工和旅游度假于一體的山區(qū)“三高農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“旅游農(nóng)業(yè)”的開放型旅游度假區(qū)。 雁南飛茶田按照“茶田風(fēng)光、旅游勝地”為發(fā)展方向， 通過茶葉種植、加工、茶藝、茶詩詞等形式營造了濃厚的茶文化內(nèi)涵并融客家文化于其中，既有自然風(fēng)光，又有農(nóng)業(yè)開發(fā)、度假功能。在雁南飛茶田里，你會發(fā)現(xiàn)你心目中的“世外桃源”美景，層巒疊翠的茶園，古樸雅致的別墅，潺潺的流泉，花團錦簇，綠草如茵……，你不但可以飽覽美景，而且可在游覽中增長不少茶的知識，領(lǐng)略古今中外茶文化內(nèi)涵，同時還可以享用傳統(tǒng)的客家菜，如開鍋肉丸，山溪香螺、梅菜扣肉以及茶田特色的香茶燉烏雞等新式菜肴。
雁南飛茶田研制開發(fā)的系列茗茶，香氣清高幽深，滋味 鮮爽，乃茶中珍品。其中金單叢烏龍茶己獲得了國家“綠色食品”認證。自1997年10月開業(yè)以來，雁南飛茶田先后被評為“國家AAAA級旅游景區(qū)”、“全國高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“省級旅游度假區(qū)”、“省生態(tài)旅游示范區(qū)”、“省文明窗口單位”等多項榮譽稱號。
雁南飛茶田在建設(shè)優(yōu)美的自然環(huán)境的同時，一直注意突出區(qū)內(nèi)文化內(nèi)涵，特別是在弘揚茶文化方面，創(chuàng)出了一個新的模式。從規(guī)劃的主題到廣告的創(chuàng)意，從景區(qū)的景觀到物品，由大到小，動靜結(jié)合，無不向游客展示景區(qū)的茶文化內(nèi)涵，使游客來雁南飛后，不但可飽覽美景，而且可增長不少茶的知識，領(lǐng)略古今中外茶文化內(nèi)涵；在客家飲食中也融進茶的內(nèi)容，不斷創(chuàng)新改進傳統(tǒng)客家菜，形成了自己的特色，度假村對傳統(tǒng)的客家菜如：開鍋肉丸、山溪香螺、梅菜扣肉等進行改良，改善其色、香、味、形，并結(jié)合茶田特色，新創(chuàng)了香茶燉烏雞等具有度假村特色的新式菜肴，實現(xiàn)了客家美食與中國茶文化的相互交融，進一步豐富了區(qū)內(nèi)文化內(nèi)涵，提高了景區(qū)的文化品位。
梅州市梅縣區(qū)雁南飛茶田以“創(chuàng)中國生態(tài)旅游三高農(nóng)業(yè)新典范”為方針目標(biāo)，突出茶文化內(nèi)涵。建設(shè)成為環(huán)境優(yōu)美、高雅舒適的旅游度假勝地和綠色食品茗茶生產(chǎn)基地。
【景區(qū)茶文化】 
雁南飛茶田是飽蘸著祖國茶文化，在青山綠水間濃墨重彩揮灑而就的融茶葉生產(chǎn)、加工與旅游、度假于一體的山區(qū)“三高農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“旅游農(nóng)業(yè)”的開放型旅游景區(qū)，被譽為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)的成功范例”，梅州“三高農(nóng)業(yè)”開展的一個樣板和典范。雁南飛茶田在茶葉種植的同時結(jié)合了果樹的種植和園林綠化，大片的茶樹與龍眼、荔枝、芒果、枇杷等南國佳果、各式園林綠化景點相隔其中競相媲美。雁南飛茶田在科學(xué)種植的同時，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)，精制出有獨特自然香型的雁南飛高級系列茗茶，并賦于濃厚的文化內(nèi)涵和高附加值，創(chuàng)造了名牌精品。雁南飛茗茶主要有：金單叢烏龍茶、自然香烏龍茶、金桂蘭烏龍茶、人參烏龍茶、金觀音烏龍茶、桂花烏龍茶，此外還有特制的茉莉花綠茶、映山紅紅茶等品種，適合不同品味的人士品茗。
雁南飛茶田一開始就明確以生態(tài)農(nóng)業(yè)為開發(fā)方向，盡力滿足人們回歸自然、回歸傳統(tǒng)的心理需求，大力弘揚純生態(tài)茶文化，創(chuàng)出了一條新模式。“從茶園到茶杯，全程質(zhì)量跟蹤，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)管理，人人關(guān)注質(zhì)量”是雁南飛茶田有一貫堅持的生產(chǎn)和管理要求，雁南飛已自主開發(fā)了12個不同品種的茶葉系列茗茶，雁南飛茗茶獲得廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省著名商標(biāo)等榮譽和稱號。這些榮譽和稱號的獲得離不開雁南飛人對茶葉產(chǎn)品質(zhì)量孜孜以求地努力。我們立足雁南飛茶田良好的生態(tài)環(huán)境，依托優(yōu)異的茶葉資源，努力提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，打造無可替代的金字招牌。公司興建技術(shù)先進的自動化茶葉精制加工生產(chǎn)線，改進并提升傳統(tǒng)制作工藝，引進先進儀器設(shè)備建立農(nóng)殘等安全衛(wèi)生及理化指標(biāo)檢測中心，制訂茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良穩(wěn)定與安全衛(wèi)生。有效提升雁南飛茗茶產(chǎn)品在市場上的競爭力。 
在茶葉的生長、加工過程中不施用任何人工合成的化肥農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等，保證茶葉生長環(huán)境完全符合無公害茶的生長要求。雁南飛茶田嚴(yán)格按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)建立生產(chǎn)廠房，引進了多臺套烏龍茶初制設(shè)備，多套常規(guī)設(shè)備和精制設(shè)備，公司茶葉生產(chǎn)設(shè)備整體技術(shù)含量已達到廣東省領(lǐng)先水平。
雁南飛茶田還組建了茶葉檢驗檢測中心。公司的任何一款商品茶葉出廠前都要進行嚴(yán)格的審評和理化檢驗，制定了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，以保證雁南飛茗茶完全達到ISO9001國際質(zhì)量管理體系的標(biāo)準(zhǔn)。
此外，雁南飛茶田注重技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新，以福建農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)研究所為技術(shù)依托，通過產(chǎn)、學(xué)、研聯(lián)合，科學(xué)有效地帶動公司農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營深入發(fā)展。在企業(yè)的生產(chǎn)、銷售過程中，全體員工確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，滿足顧客要求；同時企業(yè)不斷開發(fā)新產(chǎn)品，為消費者提供各種質(zhì)量合格、安全衛(wèi)生的產(chǎn)品。
雁南飛茗茶以高度可信的品質(zhì)，新穎的包裝，親和的廣告宣傳以及貼心的服務(wù)，有效樹立了雁南飛品牌，廣告語“雁南飛、茶中情”在茶界和消費者中廣為流傳。 |
