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廣東的相關(guān)信息
廣東旅游投訴電話
廣東旅游投訴電話:020-86681163
國(guó)家旅游投訴電話:010-65275315

廣東最佳旅游時(shí)間
最佳旅游時(shí)間:10至12月是旅游的最佳季節(jié)。
亞熱帶季風(fēng)氣候:春季(3月至5月中旬);溫度和濕度上升,宜著薄外套或毛衣,平均間諜23℃,濕度82%。夏季(5月至9月中旬);溫度高達(dá)33℃,濕度升至90%,宜攜帶雨具。秋季(9月下旬至12月上旬):宜著毛衣及輕便外衣。平均23℃,平均濕度72%。冬季(12月中旬至2月下旬):天氣清涼,偶爾須加穿大衣。平均溫度17℃,濕度72%。

廣東旅游特別提醒
廣東最有名的特產(chǎn)可能就是產(chǎn)自肇慶的端硯了。
在廣東還可以買到許多內(nèi)地比較少見的舶來(lái)品,由于離香港較近,這里有不少的進(jìn)口奢佬品比內(nèi)地的價(jià)格要便宜很多,來(lái)旅游正好可以購(gòu)置一些。著名的購(gòu)物地點(diǎn)有深圳沙頭角,那里的金飾款式新穎別致,價(jià)格卻相對(duì)低廉。此外,廣州等大城市的商場(chǎng)值得一逛,興許會(huì)看到迫切需要卻一直沒有買到的東西。

廣東娛樂指南
廣東省的娛樂業(yè)較為發(fā)達(dá),娛樂節(jié)目除了有夜生活中的酒吧、歌舞廳等等,還有許多充滿藝術(shù)氣息的娛樂項(xiàng)目。
廣東音樂是許多人熟悉的音樂,其悠揚(yáng)、婉轉(zhuǎn)的樂聲能帶給人輕松和愉悅的感覺,《步步高》和《雨打芭蕉》等代表作品更是許多人都耳熟能詳?shù)臉非。在廣東旅游期間,游客可以有很多機(jī)會(huì)聽一聽現(xiàn)場(chǎng)的演奏。廣東最大的地方戲種——粵劇已經(jīng)有近三百年的歷史,音調(diào)委婉、唱腔豐富,有些地方與粵語(yǔ)歌有相似之處,但又別具一般風(fēng)味,加之它在表演手法和舞美方面吸收了西方歌劇的長(zhǎng)處,使它成為極具魅力的戲曲表演藝術(shù)。盡管由于語(yǔ)言問(wèn)題,游客可能會(huì)聽不懂唱詞,但即便是光聽聽曲調(diào)、看看表演,也是很有意思的。

首頁(yè) >> 廣東 >> 肇慶市 >> 肇慶市鼎湖區(qū)

地區(qū)概況

  鼎湖區(qū)位于廣東省中部偏西,西江下游,是肇慶市中心城區(qū)重要組成部分,屬珠江三角洲地區(qū)改革發(fā)展規(guī)劃范圍主體之一。陸域位置位于北回歸線以南,東經(jīng)112°30′~112°57′,北緯23°05′~23°15′之間;東鄰佛山市三水區(qū),北接四會(huì)市,南靠高要區(qū),西與肇慶市端州區(qū)接壤。全境地勢(shì)西北高,東南低,北部為北嶺山脈的鼎湖山群,中部為平原地帶,南有爛柯山向東延伸,同鼎湖山隔江峙立,西江橫貫中部,最高峰為雞籠山,海拔1000.3米。全區(qū)總面積596平方公里。鼎湖區(qū)東自永安鎮(zhèn)的長(zhǎng)沖村,西止鳳凰鎮(zhèn)的上水田村,南起沙浦鎮(zhèn)的蘇二村,北至鳳凰鎮(zhèn)的良田村。

  西江航道、321國(guó)道和廣茂鐵路三條重要交通要道成“川”字型橫貫全境,扼西江水陸之咽喉,加上在建的南廣、貴廣鐵路、廣佛肇城際輕軌、江肇高速和規(guī)劃的廣佛肇高速,鼎湖將會(huì)發(fā)展成為粵中西部的一個(gè)交通樞紐。陸路東距廣州80公里,水路東南距香港140海里。

行政區(qū)劃

  鼎湖區(qū)轄3個(gè)街道、4個(gè)鎮(zhèn):

  街道:坑口街道、桂城街道、廣利街道

  鎮(zhèn):蓮花鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、鳳凰鎮(zhèn)、沙浦鎮(zhèn)

歷史沿革

  鼎湖的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),早在5000年前新石器時(shí)代晚期,今永安夏江村、桂城龍一村已有先民居住,他們以捕漁、狩獵為生。公元前111年,即西漢元鼎六年,始建高要縣,隸屬蒼梧郡,鼎湖屬高要縣轄地。明洪武年間,推行廂鄉(xiāng)都圖制,鼎湖屬高要縣下圍鄉(xiāng)和親仁鄉(xiāng)。公元1855年(咸豐五年),屬高要縣頭班第一區(qū)文明堡和四班第六、七區(qū)。公元1928年(民國(guó)17年),推行區(qū)鄉(xiāng)制,將都堡改為鄉(xiāng)。公元1937年(民國(guó)26年),先復(fù)班制,后改聯(lián)鄉(xiāng)辦事處。9月,將聯(lián)鄉(xiāng)辦事處改為區(qū)署,為高要縣第四區(qū)和第一區(qū)的文園鄉(xiāng),轄176條村2.18萬(wàn)戶,總?cè)丝?.53萬(wàn)人。公元1943年10月(民國(guó)32年),高要縣廢鎮(zhèn)縮鄉(xiāng),為第一區(qū)東文鄉(xiāng)一部分和第四區(qū)。

  1950年9月,為高要縣第四區(qū)和肇慶鎮(zhèn)雙東鄉(xiāng)小部分(即前文明堡)。1953年5月,為高要縣第八、九區(qū)。1955年2月,第八、九區(qū)分別改稱廣利區(qū)、永安區(qū)。1957年3月,小鄉(xiāng)并大鄉(xiāng),廣利區(qū)各鄉(xiāng)并為廣利鄉(xiāng)、文園鄉(xiāng)、桂院鄉(xiāng)、九坑鄉(xiāng)、頭溪鄉(xiāng)和廣利鎮(zhèn),永安區(qū)各鄉(xiāng)并為布廊鄉(xiāng)、永安鄉(xiāng),下蓮塘鄉(xiāng)和貝水鄉(xiāng)。1958年3月,撤區(qū)并鄉(xiāng),并為廣利鄉(xiāng)、永安鄉(xiāng)和頭溪鄉(xiāng)。同年10月成立人民公社,3個(gè)鄉(xiāng)合并成立廣星人民公社。公社內(nèi)設(shè)一團(tuán)(廣利)、二團(tuán)(沙浦)、三團(tuán)(永安),各團(tuán)內(nèi)設(shè)營(yíng)、連。1959年7月,廣星人民公社劃分為廣利、永安、沙浦人民公社。1983年4月,實(shí)行區(qū)建制,設(shè)廣利、永安、沙浦區(qū),區(qū)內(nèi)原大隊(duì)改稱鄉(xiāng)。1986年11月,撤區(qū)建鎮(zhèn),設(shè)廣利、永安、沙浦鎮(zhèn),鎮(zhèn)內(nèi)各鄉(xiāng)改稱村。1988年1月7日,經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn),從高要縣析出設(shè)鼎湖區(qū),為肇慶市(地級(jí))轄縣級(jí)區(qū)。1988年3月2日,肇慶市鼎湖區(qū)正式掛牌成立。

人口特征

  人口
  2009年,鼎湖區(qū)總?cè)丝?53809人,比上年增加990人。其中農(nóng)業(yè)人口116543人,占總?cè)丝?5.77%;非農(nóng)業(yè)人口37266萬(wàn)人,占總?cè)丝?4.23%。其中男性公民77183、女性公民76626人,男女比例50.18:49.82。年內(nèi),出生人口1542人,出生率為9.85‰。人口增加678人,自然增長(zhǎng)率為 4.33 ‰。年末全區(qū)總戶數(shù)52451戶;遷入鼎湖人口1844人,遷出鼎湖人口1765人;外地流入鼎湖區(qū)人口11302人。

  語(yǔ)言
  鼎湖境內(nèi)居民主要使用兩種漢語(yǔ)方言:一是粵方言,又稱鼎湖白話,全區(qū)總?cè)丝?2%以上使用。主要分布在坑口、桂城、廣利、永安、沙浦、蓮花等6個(gè)鎮(zhèn)(街道)。二是客家方言,全區(qū)大約有1萬(wàn)人使用,各地均有分布,以鳳凰鎮(zhèn)居多(客家人占95%以上 ),其他分布在坑口街道辦事處的迪一、迪二、紅嶺村、雞梯村,桂城街道辦事處的大旗山、竹仔坪村,沙浦鎮(zhèn)的大坑頭、麥仔崗村,蓮花鎮(zhèn)的富新村。

地理環(huán)境

  位置境域
  鼎湖區(qū)處西江河畔,地處東經(jīng)112°30′~112°57′,北緯23°05′~23°15′。位于廣東省中西部,珠江三角洲西北部,西江下游。東鄰佛山市三水區(qū),北接四會(huì)市,南靠高要市,西與肇慶市端州區(qū)接壤。

  氣候特征
  鼎湖區(qū)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫和,年平均氣溫22.3攝氏度,最高氣溫38.7攝氏度(1990年8月17日),最低氣溫—1攝氏度(1955年1月11日)。雨量充沛,年降雨量1737.3毫米,降雨量最大紀(jì)錄為2423毫米(1983年),降雨量最小紀(jì)錄為883毫米(1977年)。日照時(shí)間長(zhǎng),年平均日照1658.2小時(shí),年平均積溫7940.7攝氏度,山區(qū)內(nèi)氣溫比平原氣溫低2~4攝氏度。常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|北風(fēng),每年受熱帶氣旋(臺(tái)風(fēng))影響不大。

  水系
  鼎湖區(qū)水資源豐富。境內(nèi)有西江干流及后瀝水、羅隱水、長(zhǎng)利水(九坑河)、橫槎水、貝水水和典水水6條一級(jí)支流,均屬珠江水系。集水面積589.13平方公里,其中集水面積超過(guò)100平方公里的有西江干流和長(zhǎng)利、典水兩條支流。西江干流平均徑流量為2185億立方米。

經(jīng)濟(jì)概況

  初步核算,2016年肇慶市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值2084.02億元,增長(zhǎng)5.0%。其中,第一產(chǎn)業(yè)增加值321.89億元,增長(zhǎng)4.0%,對(duì)GDP增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為11.5%;第二產(chǎn)業(yè)增加值1002.03億元,增長(zhǎng)3.7%,對(duì)GDP增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為36.7%;第三產(chǎn)業(yè)增加值760.10億元,增長(zhǎng)7.4%,對(duì)GDP增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為51.8%。三次產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)為15.4:48.1:36.5。在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)中,高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)完成增加值66.64億元,占全部規(guī)上工業(yè)增加值的比重為7.0%,同比增長(zhǎng)5.8%;先進(jìn)制造業(yè)完成增加值313.77億元,占全部規(guī)上工業(yè)增加值的比重為32.9%,同比增長(zhǎng)8.2%;裝備制造業(yè)完成增加值222.31億元,占全部規(guī)上工業(yè)增加值的比重為23.3%,同比增長(zhǎng)9.8%;現(xiàn)代服務(wù)業(yè)增加值343.75億元,占第三產(chǎn)業(yè)的比重為45.2%,增長(zhǎng)7.0%。按常住人口計(jì)算,2016年人均地區(qū)生產(chǎn)總值51178元,增長(zhǎng)4.4%。

  2016年,肇慶全體居民人均可支配收入20579.8元,增長(zhǎng)8.4%。其中,城鎮(zhèn)常住居民人均可支配收入25907.2元,增長(zhǎng)9.1%;農(nóng)村常住居民人均可支配收入15115.0元,增長(zhǎng)8.1%。全市參加城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險(xiǎn)(含離退休)81.96萬(wàn)人,比上年末增長(zhǎng)7.35%。參加城鎮(zhèn)職工基本醫(yī)療保險(xiǎn)64.73萬(wàn)人,增長(zhǎng)4.71%;其中參加城鎮(zhèn)職工基本醫(yī)療保險(xiǎn)的農(nóng)民工16.76萬(wàn)人,增長(zhǎng)0.94%。參加城鄉(xiāng)(鎮(zhèn))居民基本醫(yī)療保險(xiǎn)344.42萬(wàn)人,下降1.97%。參加工傷保險(xiǎn)45.67萬(wàn)人,增長(zhǎng)1.41%。參加生育保險(xiǎn)41.73萬(wàn)人,增長(zhǎng)0.75%。參加失業(yè)保險(xiǎn)43.64萬(wàn)人,增長(zhǎng)1.38%。

社會(huì)事業(yè)

  科技
  全市共有縣及縣級(jí)以上國(guó)有研究與開發(fā)機(jī)構(gòu)、科技情報(bào)和文獻(xiàn)機(jī)構(gòu)16個(gè)。全市高新技術(shù)企業(yè)188家,高新技術(shù)產(chǎn)品產(chǎn)值預(yù)計(jì)約1385億元,比上年增長(zhǎng)6%。擁有國(guó)家級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)8家。已建立省級(jí)工程研究中心75家。認(rèn)定的省級(jí)技術(shù)創(chuàng)新專業(yè)鎮(zhèn)22個(gè),市級(jí)35個(gè)。

  教育
  2016年,全年各級(jí)各類教育(不含非學(xué)歷培訓(xùn))招生26.39萬(wàn)人,同比增長(zhǎng)1.11%;在校學(xué)生89.54萬(wàn)人,增長(zhǎng)0.67%;畢業(yè)生24.48萬(wàn)人,增長(zhǎng)0.04%。其中,特殊教育招生0.06萬(wàn)人,在校生0.27萬(wàn)人;學(xué)前教育在園幼兒14.88萬(wàn)人。

  文化
  2016年末,全市共有文化館9個(gè),縣級(jí)及以上公共圖書館9個(gè),博物館、紀(jì)念館17個(gè)。全市有廣播電視臺(tái)10座,廣播綜合人口覆蓋率為100%,電視綜合人口覆蓋率為100%。有線廣播電視用戶78.56萬(wàn)戶,有線數(shù)字電視用戶44.86萬(wàn)戶,分別比上年末增長(zhǎng)5.9%和15.5%。全年出版報(bào)紙1909.4萬(wàn)份。全市共有檔案館11個(gè),館藏檔案933681卷173512件,其中綜合檔案館9個(gè),館藏檔案428755卷173512件。

  衛(wèi)生
  2016年末,全市共有各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)3096個(gè),其中醫(yī)院、衛(wèi)生院148個(gè),婦幼保健機(jī)構(gòu)9個(gè),專科疾病防治機(jī)構(gòu)8個(gè),疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)7個(gè),衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)7個(gè)。擁有醫(yī)院、衛(wèi)生院床位14846張,增長(zhǎng)7.1%。各類衛(wèi)生技術(shù)人員22708人,增長(zhǎng)6.5%;其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師和執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師7151人,注冊(cè)護(hù)士9436人,疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)衛(wèi)生技術(shù)人員343人,衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)衛(wèi)生技術(shù)人員111人。全市共有社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)35個(gè),鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院94個(gè),鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院床位2674張,鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院衛(wèi)生技術(shù)人員4291人。法定報(bào)告甲、乙類傳染病發(fā)病總數(shù)12351例,死亡61人;發(fā)病率304.24/10萬(wàn),死亡率1.50/10萬(wàn)。 

交通運(yùn)輸

  鼎湖區(qū)水陸交通方便,國(guó)道321線、三茂鐵路及西江航道貫穿全境,經(jīng)過(guò)境內(nèi)的珠外環(huán)高速公路、南廣(南寧至廣州)鐵路、貴廣(貴陽(yáng)至廣州)鐵路和廣佛肇城際輕軌在建設(shè)中。區(qū)內(nèi)初步形成以國(guó)道321線鼎湖段為橫線,以省道260線四蓮段和縣道413線、433線、434線以及進(jìn)港路為縱線的“一橫五縱”干線公路框架,鼎湖是粵中西部的一個(gè)交通樞紐。2011年全區(qū)公路總通車?yán)锍碳s615公里,其中國(guó)道27.04公里、省道4.3公里、縣道55.85公里;公路密度為每百平方公里103.2公里,公路硬底化率95.6%。完成貨運(yùn)量522萬(wàn)噸,比上年增長(zhǎng)11%,完成貨物周轉(zhuǎn)量26918萬(wàn)噸公里,增長(zhǎng)13.1%;完成客運(yùn)量387.2萬(wàn)人,增長(zhǎng)21%,旅客周轉(zhuǎn)量16576萬(wàn)人公里,增長(zhǎng)18.4%;完成汽車渡運(yùn)4.9萬(wàn)次,增長(zhǎng)6.5%,渡運(yùn)機(jī)動(dòng)車23.8萬(wàn)輛,增長(zhǎng)16.1%。

風(fēng)景名勝

  蕉園村
  蕉園村建村歷史已有700多年,村中保留著不少古建筑,較出名的有梁氏宗祠和蘇真人祠。梁氏宗祠面積600多平方米,始建于明朝成化六年(1417年),1712年和1890年兩次重修;檐前一對(duì)扭頭石獅子,檐下及回廊等處有刻畫精美的浮雕;大門口用白石鑲嵌,門口對(duì)聯(lián)“對(duì)策魁多士,兮符牧遠(yuǎn)州”乃鼎湖名士彭泰來(lái)所撰;宗祠中進(jìn)是大堂,后進(jìn)是兩層建筑,整個(gè)宗祠古色古香,文化底蘊(yùn)較深厚。因古時(shí)鼎湖山土地為蕉園梁氏所有,梁氏先人崇揚(yáng)佛法,無(wú)償獻(xiàn)地修建慶云寺,梁氏宗祠又稱“山主故居”。蘇真人祠在村西邊古樹林下,始建于清朝同治十二年(1873年),“文革”中被毀,1985年依原貌重建。蘇真人原名蘇華林,蕉園村人,自幼聰敏,博學(xué)多才。據(jù)蕉園村的《梁氏族譜》記載,明洪武5年(公元1372年),蕉園村的梁氏始祖梁遜道攜妻扶兒遷至蕉園村,當(dāng)年在草房周圍種下了幾棵榕樹。梁遜道早已作古,但是他栽種的其中一棵榕樹被后人保留了下來(lái),在蕉園村村口,距今已有六百余年歷史,被鑒定為國(guó)家一級(jí)古樹。

  端石老坑洞
  端石老坑洞遺址位于羚羊峽端溪的老坑,是盛產(chǎn)端硯石之名坑。該坑洞是石工于唐武德元年(618年)按天然石口開鑿而成,因年代久遠(yuǎn),故稱老坑?佣磧(nèi)原有多個(gè)洞穴,今存大西洞與水歸洞。大西洞全長(zhǎng)(斜距)125米,水歸洞全長(zhǎng)(斜距)100多米。老坑硯石集端溪各名坑硯石優(yōu)點(diǎn)于一身,質(zhì)地稱冠,被視為“硯中至寶”,唐代以來(lái)被列為貢品。老坑洞自清末已停止開采。老坑,又稱水巖,清康熙后又曾皇巖,位于羚羊峽東端南岸緊西江處。因它開坑采石年代久遠(yuǎn),歷史較長(zhǎng),故稱老坑;又因洞內(nèi)長(zhǎng)年累月為泉水浸漬,故稱水巖。自唐代開采至今。石色紫藍(lán),其石品花紋為魚腦凍、蕉葉白、青花、玫瑰紫、火捺及石眼等,為端溪各名坑之冠,是端硯貢品之主要用材。

  鼎湖山
  鼎湖山面積1133公頃,最高處的雞籠山頂高1000.3米,從山麓到山頂依次分布著溝谷雨林、常綠闊林、亞熱帶季風(fēng)常綠闊葉林等森林類型。而保存較好的南亞熱帶森林典型的地帶性常綠闊葉林是有400多年歷史的原始森林。鼎湖山位于市東部18公里處,系“嶺南四大名山”之一。鼎湖山分為三大景區(qū):天溪慶云景區(qū):有百佛洞府、慶云環(huán)翠、龍?zhí)讹w瀑、雙虹飛塹等景觀;鼎湖天湖景區(qū):有青龍吐珠、龍母借鼎、天湖探險(xiǎn)等景觀;云溪老鼎景區(qū):有戎蘆妙跡、水簾洞天、古潭潛龍、白云懷古等景觀。

  硯洲島
  硯洲島位于西江羚羊峽下游,島在江中心,總面積6平方公里,其中有自然沖積而成的沙灘2平方公里,有燒烤區(qū)及溜冰場(chǎng)等中小型旅游點(diǎn),擁有專用碼頭,有著名的硯洲包公祠、陳家祠(末代皇帝溥儀的老師陳煥章祖屋)等旅游景點(diǎn)。硯洲島在地貌學(xué)上叫“江心洲”,其形成主要受河道地形影響所致。在束窄河道西江羚羊峽的下游,河面展寬,水流分散,單寬流量減少,挾沙能力減弱,發(fā)生堆積而成。硯洲島的旅游開發(fā)建設(shè)集商、旅、食、玩于一體的綜合性大型旅游開發(fā)區(qū),建設(shè)項(xiàng)目包括:金沙灘游泳場(chǎng)、金沙灘樂園、島上賓館、海上娛樂場(chǎng)等。

  戶昌山村
  戶昌山村。個(gè)村有著久遠(yuǎn)的歷史、為數(shù)眾多的文物古跡以及精美的建筑、雕刻和書法繪畫藝術(shù),堪稱嶺南文化藝術(shù)的瑰寶。戶昌山村大部分仍然保留著明清時(shí)期的建筑,對(duì)嶺南文化藝術(shù)研究有著非常重要的參考價(jià)值。戶昌山最為出名的有八大景:醒獅望月、松潭浴日、梅溪樵唱、江山攬勝、南華曉鐘、爐峰煙靄、尉嶺積雪,龍須瀑布。

  坑口六大景觀
  坑口是肇慶市鼎湖區(qū)的一個(gè)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、旅游的重要區(qū)域,充分開發(fā)、利用其豐富的旅游資源,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展很有意義。坑口的六個(gè)旅游景點(diǎn):羚峽歸帆、峽山石炮臺(tái)、蜆殼洲、龍華寺、下院古址、羅隱紅亭。

名優(yōu)特產(chǎn)

  鼎湖山茶餅
  鼎湖山茶餅久已聞名省港澳各地,它是采用鼎湖山多種茶樹的葉于精制而成的。據(jù)傳,這些茶樹,最初是僧人在人跡罕到的巖壁或山巔上種植的。這就是鼎湖山茶餅名貴之所在。據(jù)說(shuō),采摘山茶時(shí)要趕在晨霧散去之前,這時(shí)采摘來(lái)的茶葉,經(jīng)清洗、涼干、炒制、研粉、混合、定型,烘干等工序后,便成為“香色殊絕,氣味深遠(yuǎn)”的鼎湖山茶餅了。

  鼎湖山拐杖
  鼎湖山拐杖,產(chǎn)于肇慶市鼎湖山,質(zhì)地堅(jiān)韌、造型美觀,富有獨(dú)特的地方風(fēng)格。鼎湖山,群峰逶迤,山高林密,懸崖峭壁上和山麓之間都生產(chǎn)著密密麻麻的灌木、荊棘、藤條。鼎湖山拐杖就是利用這些天然材料,再根據(jù)其本身特點(diǎn)進(jìn)行藝術(shù)精加工而制成的。鼎湖山拐杖分自然形和雕刻形兩種:自然形,保留原材彎曲優(yōu)美、疙瘩奇特的自然形狀,再根據(jù)原料特點(diǎn)進(jìn)行加工,其手柄有鳥雀形的、虎頭形的、竹節(jié)形的,千姿百態(tài),自然別致;雕刻形,整條拐杖都根據(jù)其形狀特點(diǎn),或雕以山水人物,或雕以花草樹木,或雕以飛禽走獸,刻工精細(xì),線條流暢。

  肇慶蓮藕
  蓮藕是蓮的地下莖。肇慶蓮藕聞名國(guó)內(nèi)外。蓮屬睡蓮科多年生草本植物,生長(zhǎng)在腐植質(zhì)土壤的池塘、水溝和沼澤中,蓮的葉子大而圓,叫荷葉,花有粉紅和白色兩種。蓮的種子,叫蓮子,包在倒圓錐形的花托里,合稱蓮蓬。蓮的地下莖,叫蓮藕,長(zhǎng)節(jié),節(jié)上有鱗片葉,莖中有管狀小孔,折斷有絲狀物相連。

  鼎湖泥煨雞
  本地雞外包著荷葉,荷葉外裹著經(jīng)處理的深山礦物泥,泥外再包荷葉,如此一層又一層的嚴(yán)密包裹下才拿去煨約1小時(shí)15分鐘,拆開荷葉,敲掉礦物泥,才見嫩黃油亮的雞只。

  鼎湖裹蒸
  “鼎湖山”牌肇慶裹蒸,是用鼎湖山清甜山泉泡制出來(lái)的,制裹蒸非常講究,先要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;再選用上好糯米和當(dāng)年綠豆;做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;加五香粉、曲酒作調(diào)料,以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過(guò)的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來(lái);之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮10個(gè)小時(shí)以上,直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止。

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