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太白縣位于陜西省寶雞市東南部，因境內(nèi)有秦嶺主峰太白上而得縣名�？h東與眉縣、周至縣佛坪縣接壤；縣南與洋縣、留壩縣毗鄰；縣西與留壩縣、鳳縣相連；縣北與寶雞市渭濱區(qū)、陳倉區(qū)、岐山縣互畔�？h境轄東西全長66.7公里，南北寬53.4公里，總面積2780平方公里，約占寶雞市轄區(qū)總面積的15.5%，居全市各縣區(qū)面積第二位。全縣轄5鎮(zhèn)3鄉(xiāng)，66個行政村和一個街道辦事處，總?cè)丝?.2萬人，人口密度是陜西省乃至全國最小的縣。
縣城所在地嘴頭鎮(zhèn)，海拔1543米，是陜西省海拔最高的縣。全縣轄5鎮(zhèn)3鄉(xiāng)66個行政村，總?cè)丝?.2萬，總面積2780平方公里，是全省人口密度最小的縣之一，也是“全國無公害農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)示范區(qū)”、“國家生態(tài)示范縣”、“省級衛(wèi)生縣城”、“省級園林縣城”和“省級平安縣”。
行政區(qū)劃
太白縣轄5個鎮(zhèn)、3個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：嘴頭鎮(zhèn)、靖口鎮(zhèn)、太白河鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、鸚鴿鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：高龍鄉(xiāng)、黃柏塬鄉(xiāng)、王家塄鄉(xiāng)
歷史沿革
太白縣歷史上曾屬雍州、梁州分轄。東周時，北部屬虢縣，西北屬陳倉縣，東北屬武功縣。秦、西漢時，北部屬虢縣，西北屬陳倉縣，西南屬故道縣。東漢、三國、兩晉時，北部屬陳倉縣，東北屬郿縣，西南屬故道縣。十六國時，北部屬苑川縣，東部屬郿縣，西南屬故道縣。北魏時，西北部屬苑川縣，東南屬盩厔縣，西南屬故道縣。西魏時，北部屬陳倉縣，東南屬盩厔縣，西南屬梁泉縣。隋時，西北屬陳倉縣，東南屬盩厔縣，東北屬岐山縣，西南屬梁泉縣。唐時，西北屬寶雞縣，東南屬真符縣，東北屬岐山縣，西南屬梁泉縣。宋、金時，西北屬寶雞縣，東南屬盩厔縣，東北屬岐山縣，西南屬梁泉縣。元、明時，西北屬寶雞縣，東南屬盩厔縣，東北屬岐山縣，西南屬鳳州、鳳縣。清時，西北部屬寶雞縣，東南屬佛坪縣，東北屬岐山縣，西南屬鳳縣。
建國后，1952年12月27日，中華人民共和國中央人民政府內(nèi)務(wù)部批準(zhǔn)設(shè)太白中心區(qū)，按丁等縣編制。1953年1月27日，陜西人民政府命令，設(shè)太白區(qū)，暫屬寶雞專區(qū)管轄。1953年2月17日，太白區(qū)人民政府正式成立，區(qū)政府駐地咀頭街，1955年改區(qū)政府為區(qū)人民委員會。1958年12月，太白區(qū)并入寶雞市，成立太白人民公社。1961年8月22日，國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立太白縣制。9月1日，太白縣人民委員會成立，駐地咀頭街，屬寶雞專區(qū)管轄。 1968年4月10日，撤銷縣人民委員會，成立太白縣革命委員會。1971年12月，寶雞地區(qū)撤銷后，歸寶雞市管轄。1979年3月1日，寶雞地區(qū)恢復(fù)后，歸寶雞地區(qū)行政公署管轄。1980年8月1日，寶雞地、市合并后，歸寶雞市管轄。1980年12月31日，撤銷縣革命委員會，成立縣人民政府，駐地咀頭街，屬寶雞市管轄。
地理環(huán)境
太白縣位于陜西省西部、寶雞市東南部，地處秦嶺腹地，地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°03′—107°46′40″，北緯33°38′13″—34°09′55″，因秦嶺主峰太白山在其境內(nèi)而得名，東距西安市180公里，西距寶雞市64公里，地理位置優(yōu)越。境內(nèi)有褒斜古道、二郎壩、黃柏塬、鰲山等景點。
太白縣地處秦嶺腹地，因秦嶺主峰太白山而得名。全縣橫跨黃河、長江兩大流域，北連秦川，南通巴蜀，姜眉公路、洋太公路穿境而過。為川陜之要沖。境內(nèi)海拔在740——3767米之間，相對高差3027米各類地貌具備，山、川、河、谷兼有。我國青藏高原以東第一高峰太白山，第二高峰鰲山均以險、要、奇而著稱，被戶外運動愛好者奉為全國最佳的6條旅游線路之一。這兩座秦嶺高峰將太白縣劃分為南北兩塊，兩山以北富有北方特色和風(fēng)情；兩山以南具有南方的特色和風(fēng)韻，特別是以二郎壩為代表，稻田成片，水牛成群，素有“小江南”之美稱。
縣內(nèi)氣候差別很大，全縣年平均氣溫7.8℃，夏季平均氣溫也就19℃，常冬無夏，春秋相連素有天然空調(diào)城之美稱。自古就有“山前桃花山后雪”之說，“太白積雪六月天”是關(guān)中八景之一。
自然資源
太白縣地處秦嶺腹地，大自然給太白縣，得天獨厚的自然資源。植被覆蓋率達(dá)到了95%以上，全縣森林面積390多萬畝，木材蓄積量1900多種。森林植被達(dá)2170多種；有野生動物270余種，其中國家級保護動物有55種，大熊貓、金絲猴、羚牛等馳名中外；名貴中藥材1900多種，黨參、杜仲、天麻等暢銷國內(nèi)外。故太白有“天然植物園”、“天然醫(yī)藥寶庫”、“亞洲動物園”之美稱。
太白氣候獨特多變。自古就有“山前桃花山后雪”之說，境內(nèi)既有江南秀色，又有北國風(fēng)光，“太白積雪六月天”更是關(guān)中八景之一�？h內(nèi)年平均氣溫7.8℃，夏季平均氣溫19℃，降水量800mm，無霜期158天，常冬無夏，春秋相連。氣候溫和濕潤，兼有大陸性季風(fēng)氣候和高山氣候的特。夏季氣候多雨濕潤，涼爽宜人，素有“天然空調(diào)城”之美稱，是觀光、度假、避暑的最佳勝地。
經(jīng)濟發(fā)展
縣域經(jīng)濟穩(wěn)步增長。全年實現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值37813萬元，按可比價計算比上年增長12.6%，其中：第一產(chǎn)業(yè)完成增加值13684萬元，增長10.0%；第二產(chǎn)業(yè)完成增加值15493萬元，增長15.6%；第三產(chǎn)業(yè)完成增加值8636萬元，增長9.6%。第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)增加值增長速度和所占份額有所提高。
積極實施“優(yōu)菜、興藥、壯果”三大工程，加快發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。太白蔬菜種植的歷史比較長，八十年代就是全省蔬菜補淡基地，蔬菜產(chǎn)業(yè)也是太白農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2006年，全縣種植綠色無公害蔬菜7萬畝，種類80多個，年產(chǎn)量18萬噸。注冊了“太白山”牌綠色蔬菜品牌，并通過國家綠色A級認(rèn)證，培育了綠農(nóng)、從玉等蔬菜產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，有力的促進了全縣蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化進程，蔬菜遠(yuǎn)銷歐洲、北美、東南亞等國際市場和長江以南各大、中城市，先后被命名為“全國無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣”、“全國農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)”、“國家農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯示范基地”、“全國第五批農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣”和“陜西省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地縣”、“陜西高校蔬菜直供基地”。農(nóng)民收入的60%來自蔬菜產(chǎn)業(yè)。“太白山上無閑草”，太白縣具有豐富的中藥材資源，初步掌握的就有1992種，特別是太白山獨有的“太白七藥”、“太白米”、“手兒參”等道地中藥材馳名中外。近年來，我們提出了“藥業(yè)興縣”的口號，注冊了“太白山藥谷”品牌，引進了賽德、步長、辰濟、天之健等龍頭企業(yè)，帶動群眾種植中藥材8萬畝，年實現(xiàn)藥業(yè)產(chǎn)值7000萬元，藥業(yè)企業(yè)加工值過億元，農(nóng)民人均純收入的30％來自于中藥產(chǎn)業(yè)。“太白山藥谷科技專家大院”被科技部授予“國家星火科技專家大院模式示范單位”稱號。雜果業(yè)主要以板栗、核桃、反季節(jié)桃、梨等為主，目前發(fā)展板栗7萬畝，其中掛果2萬余畝，具備了一定的開發(fā)加工能力。
開發(fā)利用礦產(chǎn)和水力資源，大力發(fā)展水電和礦產(chǎn)業(yè)。目前全縣共建成和在建水電站35座，總裝機4.5萬千瓦；以黃金為主的礦產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，年產(chǎn)黃金1噸左右。2006年上半年，生產(chǎn)黃金481公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值7202萬元，利潤2440萬元。另外，大理石、白云石、鉀長石等非金屬礦產(chǎn)和鉛鋅等金屬礦產(chǎn)也有一定的開發(fā)潛力。
以生態(tài)休閑為主的第三產(chǎn)業(yè)蓬勃興起。充分利用太白豐富的生態(tài)資源和得天獨厚的氣候優(yōu)勢，依托姜眉公路開通后帶來的便利條件，大力發(fā)展生態(tài)休閑產(chǎn)業(yè)，積極引進寶雞機床廠、寶雞興業(yè)公司等省內(nèi)外資金，興建忠誠生態(tài)園、梅灣度假村、太白生態(tài)園、青峰峽森林公園等休閑度假項目。同時，引導(dǎo)農(nóng)民向姜眉公路、鳳太公路沿線集中，發(fā)展餐飲、商貿(mào)、運輸、農(nóng)產(chǎn)品加工等三產(chǎn)服務(wù)業(yè)。以休閑生態(tài)為主的第三產(chǎn)業(yè)已成為縣域經(jīng)濟新的增長點，也是我們最有優(yōu)勢和開發(fā)潛力、前景十分看好的產(chǎn)業(yè)。
教育文衛(wèi)
教育事業(yè)取得新進展。農(nóng)村中小學(xué)現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育工程試點工作深入推進。中學(xué)在校學(xué)生2901人，小學(xué)在校學(xué)生 4687人，小學(xué)學(xué)齡兒童入學(xué)率100%。
廣播電視和文化事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。有線電視用戶5250 戶，比上年增長69.4%。
2005年末全縣共有醫(yī)院13所，病床192張，與上年持平。專業(yè)衛(wèi)生技術(shù)人員185人，衛(wèi)生防疫人員15人，5歲以下兒童死亡率為29‰，嬰兒死亡率為27‰，產(chǎn)婦住院分娩率為85%。
人文資源
太白歷史悠久，人文薈萃。千百年來諸多王侯將相、文人墨客在這里留下了足跡，也留下了無數(shù)贊美太白的華章秒曲。這里有著修建了幾千年的褒斜古道，橫穿仙境114公里，是歷史上開鑿時間最早、沿用時間最長、規(guī)模最大的一條古棧道。在這里發(fā)生過“明修棧道 暗度陳倉”、“諸葛亮北伐”等重大歷史事件。從武王伐紂到諸葛亮北征，從避難的劉秀到賦詩的李白，過去的歷史事件歷歷在目，給我們重溫歷史。
佛教勝地青峰山上的青峰古寺是唐代的皇家寺院，山上有唐英靈公主墓、太子墳、舍身崖等古跡；在這里上演了唐公主悲壯的愛情故事，給后人留下了無盡的感嘆。
方才關(guān)古道驛站、大罐子、小罐子上演了諸葛亮北伐，病逝五丈原后，蜀軍撤退的歷史事件。跑馬梁劉秀練兵場展劉秀風(fēng)采、神龍嘗百草足跡遍太白。仰韶文化一直追溯千年歷史，褒斜古道憾存諸葛遺風(fēng)，青風(fēng)古剎猶傳盛唐軼事。
旅游景點
青峰峽森林公園
青峰峽森林公園位于太白縣城以東12公里的桃川鎮(zhèn)。連接西安與漢中的姜眉公路穿園而過，南靠秦嶺第二高峰—鰲山。公園始建于2003年，總面積4360公頃，森林覆蓋率92%以上。沿峽谷而上，景隨山體而變。低處河川區(qū)有開闊盆地，兩側(cè)流水潺潺，林木郁郁蔥蔥；中部有長峽幽谷，孤峰奇石林立，絕壁飛巖突兀；頂部為連接太白山和鰲山的四十里跑馬梁，常年云霧繚繞，煙波縹緲，瑰麗秀美，可見第四紀(jì)冰川地貌，瀑布、石海、石河廣布，景象壯觀獨特。森林景觀四季各異，絢麗多彩。陽春山花爛漫，姹紫嫣紅，一派生機；炎夏綠樹蔥蘢，涼風(fēng)送爽，清幽宜人；金秋層林盡染，霜葉似火，五彩斑斕；寒冬銀裝素裹，玉樹銀枝，冰雕玉砌。
青峰山
青峰山位于太白縣城東北25公里處，東距西安178公里，北距寶雞88公里，海拔2200米，年最高氣溫10℃，是避暑消夏的理想佳境。青峰山為佛教圣地，有建于南北朝，盛于唐、明的青峰古寺，北宋詩人蘇東坡曾題詩“不到峰前寺，空來渭上村”。青峰山自然、人文景觀異常豐富，有常年不化的冰洞---大寒洞、紫陽洞、羅漢洞，傳說中唐代英靈公主跳崖的舍身崖，南海觀音法磐巨石，神仙橋、八寶石等。人文景觀有明代鳳翔太守沈自彰題寫的摩崖石刻“云開錦銹”及埋葬僧侶的石塔林，傳說中的太子墳、公主墓、南天門、繡花樓等。青峰寺香火旺盛，每年吸引大量外地香客前來朝山。
褒斜古道百里生態(tài)畫廊 褒斜道作為連接大西南和大西北的交通要道，為我國南北經(jīng)濟文化的交流融合發(fā)揮了重要作用。在褒斜古道上，曾上演過“明修棧道，暗渡陳倉”、“諸葛亮北伐”等重大歷史事件。
太白山古道風(fēng)景區(qū)
太白山古道風(fēng)景區(qū)入口位于太白縣鸚鴿鎮(zhèn)柴胡山村，距離太白縣城42公里，距古城西安140公里，徒步行程55公里到達(dá)太白山主峰——拔仙臺。沿此古道踏著古代王侯將相、文人墨客的足跡，一路經(jīng)下白云、上白云、駱駝樹、大殿、斗姆宮、平安寺、明星寺、放羊寺、文公廟、大爺海到拔仙絕頂。途中穿越原始森林，觀賞高山杜鵑林，越過高山草甸，踏過第四季冰川遺址，體驗“一日有四季，十里不同天”的壯觀，欣賞“太白積雪六月天”的自然奇觀。
古道松鐘 在王家塄鄉(xiāng)九平溝的莽莽林海中，屹立著一棵百年油松，由松枝、針葉繡圍而成，形狀酷似一個開口向下的古鐘，故稱為“松鐘”。松鐘高2米，圍經(jīng)4.7米，經(jīng)風(fēng)霜而不朽，歷雪雨而不萎。松鐘內(nèi)部中空，自身隨松枝和針葉的生長而生長，極為奇特，為莽莽林海中平添了一道奇異的風(fēng)景。
三岔峽 三岔峽，西距太白縣城42公里。峽內(nèi)森林密布，河流犬牙交錯，奇峰聳峙，石河廣布，飛瀑雄壯。時而陽光明媚，時而云霧繚繞，時而鳥獸齊鳴，時而優(yōu)雅幽靜。置身峽內(nèi)，“一線天”、“黑水潭”、“船頭石”、“牛心石”、“東西峽”等自然奇觀，令人流連忘返，是戶外遠(yuǎn)足的絕佳勝地。
白云峽 白云峽地處太白縣城東北30公里處，呈南北走向，峽長5公里，分東、西兩峽，因常年云霧繚繞而得名。石頭河穿峽而過，置身峽內(nèi)，山連山，峽連峽，曲徑通幽。最令人叫絕的莫過于這里的水，山有多高，水就有多高；峽有多長，水比峽更長，峽壁陡峭、奇峰對峙、峰回路轉(zhuǎn)、山環(huán)水繞。漫步其中，溪水始終纏綿在你左右，有時涓涓滴滴，像一道晶瑩剔透的珠簾；有時飛流直下，宛如大珠小珠落玉盤。
沙溝峽
沙溝峽，南靠鰲山，西與青峰峽森林公園接壤，距太白縣城15公里，海拔在1500—3400米之間。景區(qū)年平均氣溫7.6℃，負(fù)氧離子含量高，是名副其實的“天然氧吧”。林草覆蓋率達(dá)到95%以上，景區(qū)內(nèi)動植物資源豐富，國家級野生保護動物50余種，野生中藥材達(dá)1600余種，堪稱“天然醫(yī)藥寶庫”。相傳隋末著名醫(yī)學(xué)家孫思邈，東漢著名醫(yī)藥家韓康等都曾在此隱居，潛心鉆研醫(yī)藥。
龍華山
龍華山位于太白縣城東北3公里處的咀頭鎮(zhèn)北溝村，因山形酷似臥龍而得名。為縣境內(nèi)一處道教活動場所，供奉有道教、佛教、儒教三教神像30余尊，充分體現(xiàn)了中華民族的文化大包容精神。每逢炎夏廟會之時，縣內(nèi)外游客慕名而來，絡(luò)繹不絕。四周群山環(huán)繞，廟宇與彩亭相互映襯，其景十分誘人。
石溝瀑布 石溝位于太白縣城南3公里處，大自然的鬼斧神工造就了石溝的山險、物奇、水秀、景絕。峽內(nèi)巨崖壁立，直插云霄，蒼虬懸空攀巖，珍奇異獸奔突其間。人行澗底，腳下溪流蜿蜒回轉(zhuǎn)，山花燦爛迎賓，百鳥竟喉引路，峽內(nèi)大小瀑布各具情狀，小瀑布玲瓏剔透，大瀑布?xì)鈩莼趾�，置身溝�?nèi)，方能體謂回歸自然，返璞歸真之感。
跑馬梁 在秦嶺第一高峰太白山和第二高峰鰲山之間，東西綿延四十余里。相傳此處為光武帝劉秀練兵點將之所，故名跑馬梁。神奇迷人的草甸風(fēng)光，恢宏震撼的冰川遺跡，變幻莫測的天象氣候，引無數(shù)驢友競折腰。
大嶺云海 大嶺子位于太白縣城南45公里的太洋公路上，海拔2400米，距黃柏塬27公里。山上植被豐茂，樹木蔭郁，雨過天晴時，山腰云濤洶涌，氣勢壯觀。站在山頂早觀日出，則云霧繚繞，猶如仙境；晚看夕陽，則彩霞滾滾，如萬馬奔騰，景色十分誘人。電視劇《非常大總統(tǒng)》劇組曾在這里拍攝孫中山俯瞰祖國大好河山的壯美外景。
鰲山登山口 鰲山登山口位于太白縣城東5公里處。鰲山，亦稱西太白，海拔3476米，古稱垂山、武功山，是青藏高原以東第二高峰，與第一高峰太白山遙相呼應(yīng)，為漢、渭水的分界線。唐代大詩人李白曾以“舉手可近月，前行若無山”的詩句贊美鰲山。鰲山定向穿越線路被國內(nèi)驢友奉為全國最佳的六條戶外游線路之一。踏著詩仙李白的足跡，觀光武帝劉秀練兵之馬蹄窩，鰲山將向您揭開神秘的面紗。
萬花山觀光園 萬花山觀光園位于太白縣黃柏塬鄉(xiāng)，園內(nèi)木制的小路、亭臺古樸典雅；名貴中藥材太白米、豬苓、太白七藥等各種中草藥花卉爭奇斗艷、香氣四溢；太白山名貴野生中草藥標(biāo)本構(gòu)成了全國館藏量最大、品種最全的中草藥標(biāo)本館，使您切身感受到太白山藥谷的博大與精深；水上漂流讓您在驚險與刺激中放松身心，回歸自然；坐在樓閣之上，品一杯香茗，享一份清涼，忘記城市的喧囂，在茶香、清風(fēng)、流水間滌蕩心靈，找回自我。
鐵龍洞 鐵龍洞位于太白縣黃柏塬鄉(xiāng)二郎壩村，洞高約3米，寬約3.5米，洞內(nèi)常年流水潺潺，龍?zhí)�、石鐘乳、石筍星羅棋布，千姿百態(tài)，栩栩如生。夏日，彩虹繞著懸崖的飛瀑依次而生，一道道飛天般的彩橋便展現(xiàn)在游客眼前。相傳鐵龍洞為東海龍王入海之口，一日，龍王自太白山巔龍?zhí)洞鬆敽３�，順湑水而下，�?jīng)由此處，要走捷徑，便由此處直入東海，于是就有了這個洞，被后人稱為“天龍洞”，由于時間久遠(yuǎn)，誤稱為今天的“鐵龍洞”。
觀音峽 觀音峽位于太白縣黃柏塬鄉(xiāng)二郎壩村，相傳為觀音過境擺柳取水之峽谷。峽窄而長，巨崖矗立，斜樹橫生，飛瀑流泉與獸齊鳴，太白八景之一的“觀音峽里一線天”綿延數(shù)百米。牛尾河古棧橋遺址、大清咸豐碑文見證了太白人民的智慧和太白悠久的歷史文化底蘊。炎炎夏日，峽內(nèi)靜謐幽雅，溪流潺潺，百鳥齊鳴，偶見巖羊黑熊奔突其間，置身于此，令人心曠神怡，留戀忘返，實乃避暑休閑之勝地。
千年銀杏 生長于二郎壩水鄉(xiāng)的千年銀杏是一株雌雄同株的夫妻樹，有1300多年的歷史，下面盤根錯節(jié)，上面枝葉繁茂，常有年輕人在樹下許愿，以期得到堅貞不愈的愛情。樹干直徑需4人合抱，雖歷經(jīng)千年雨雪風(fēng)霜，依然郁郁蔥蔥，生機盎然。銀杏又名白果，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物，國家一級重點保護野生植物，被植物學(xué)家稱為“活化石”。銀杏果是防治高血壓、心臟病的重要醫(yī)藥原料，在宋代曾被列為皇家貢品。
民間藝術(shù)
布藝
布藝是我國民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。很早以前，陜西廣大鄉(xiāng)村婦女就常�？p制一些活潑的禽獸花卉和生活用品，來美化生活和表達(dá)自己的美好愿望，后來逐漸商品化。太白布藝既有關(guān)中風(fēng)情又有巴蜀特色，造型簡單、色彩明快、裝飾性強、質(zhì)樸優(yōu)美、獨具特色。
剪紙
剪紙又叫刻紙或剪畫，剪紙是中國最普及的民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一，有著悠久的歷史。也是一種樓空藝術(shù)和最為流行的民間藝術(shù)，在視覺上給人以透空的感覺和藝術(shù)享受。它的材料可以是紙張、金銀箔、樹葉、布、皮、革等片狀材料。太白剪紙其內(nèi)容豐富，形式多樣，美觀大方，主要有窗花、頂棚花、燈籠花、炕圍花等。
面花
“面花”又稱“面塑”或“捏泥人”。“面花”是一種面食藝術(shù)，也是中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)的一種“飲食文化”。在舊社會，白面是一種奢侈品，窮人家只有在逢年過節(jié)的時候才能吃上幾個白面饃饃，因此，這就成為了孩子期盼的美味佳。勤勞善良的母親將這點來之不易的白面，變著花樣地做出各種不同的小動物、小飾品，既好吃又好看，還能表達(dá)對來年美好生活的期盼和向往，久而久之便形成了極具民俗特色的民間藝術(shù)。至今太白還保留著端午節(jié)給外甥送“圈圈”和婚喪嫁娶送“禮饃”的習(xí)俗。
社火
社火亦稱射虎，起源于古代圖騰，隨著古代的祭祀活動而逐漸形成，是我國西北地區(qū)古老的民間藝術(shù)之一。最早是在祭祀或節(jié)日里迎神賽會上，進行的各種雜戲或雜耍表演。太白社火形式多樣，有馬社火、車社火、黑社火、耍龍燈、舞獅子、趕旱船、跑毛驢、踩高蹺等。每逢重大節(jié)慶或農(nóng)閑時間，群眾都會自發(fā)組織進行社火巡游表演，增加節(jié)日氣氛，表達(dá)豐收喜悅，以期明年日子越過越紅火。
特色產(chǎn)品
太白山藥谷
太白的山上無雜草，太白的山上滿山遍野都是寶。太白山藥谷，中草藥種類繁多、療效獨特，自成體系，自古以來，備受中醫(yī)藥界的推崇�，F(xiàn)已查明的中草藥資源1900多種，其中植物藥1478種，動物藥415種，礦物藥12種，僅國家《藥典》收錄就有266種，占收載總數(shù)的60%，且蘊藏量大，總蘊藏量約1．3億公斤。最為著名的“太白七藥”，已形成獨特的“七因、七法”和“四梁、八柱”理論體系，現(xiàn)已知七藥149種（133種植物藥，16種變種），涉及地衣、苔蘚、蕨類及種子植物四大門類。
太白七藥
太白七藥因其藥名后均冠以“七”而得名。有活血化瘀、止痛止血、通淋利水、散瘀消腫、清熱解毒、消腫止痛、止咳化痰、平喘益氣、定神定志、健脾和胃、補血溫陽、滋陰補腎、活血調(diào)經(jīng)等功效。在諸多七藥中尤其以桃兒七、尸兒七、朱砂七、長春七、鐵牛七、窩兒七、蝎子七等，因其獨特的活血止痛、抗癌消腫、祛瘀除痹之神奇療效而最富盛名。太白七藥主要分布于闊葉林帶、針葉林帶和亞高山灌木叢草甸三大植被譜帶。
山茱萸
山茱萸是我國傳統(tǒng)中藥材，又稱棗皮、藥棗、山萸、山萸肉、等。山茱萸去核后的果肉入藥，能使人容光煥發(fā)，益壽延年，有“紅衣仙子”的美名。主產(chǎn)于河南伏牛山區(qū)，浙江天目山 區(qū)、陜西秦嶺山區(qū)。太白產(chǎn)山茱萸由于海拔高、日照時間長、雨量充沛，其肉質(zhì)好、口感佳、營養(yǎng)豐富、藥用價值高，深受廣大顧客歡迎，主產(chǎn)于桃川、鸚鴿、黃柏塬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
虎杖
虎杖 多年生灌木狀草本，高達(dá)1m以上。不僅供觀賞，也做食品，嫩莖做蔬菜，根做飲料，清涼解暑代茶，液汁可染米粉，別有風(fēng)味。太白虎杖富含黃酮類、大黃素、大黃素甲醚、虎杖甙、蓼甙、有機酸、葡萄糖甙、多糖類等。有清熱解毒、清涼解署、健胃清食、活血散痰、祛風(fēng)解毒、消炎止痛、去濕熱黃疸、治慢性氣管炎、降低血脂等功效；全草可作獸藥，并可制農(nóng)藥，對防治螟蟲、蚜蟲有良好作用。
柴胡
柴胡 為多年生草本植物，莖直立，高40～90厘米，上部彎曲多分枝。單葉互生，狹披針形，基生葉和下部葉有長柄，有明顯的平行脈，花小、黃色，形成項生或腋生的復(fù)傘形花序。果實為長圓形的雙懸果，具棱脊，熟后褐色。以根入藥，性苦、微寒，對肝、肺有解表和里，升陽、疏肝解瘀的調(diào)經(jīng)作用。主治感冒、上呼吸道感染、瘧疾、寒熱往來、肋痛、肝炎、膽道感染、膽囊炎、月經(jīng)不凋、脫肛等。主產(chǎn)于鸚鴿、桃川、靖口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
黨參
黨參 草質(zhì)藤本，有白色乳汁，具濃臭；葉卵形，基部近心形，邊緣具波狀鈍齒，花單生于枝端；根與人參類似，但分枝較少。為補中益氣，健脾益肺之良藥。主治脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴，氣虛不足，倦怠乏力，氣急喘促，脾虛食少，面目浮腫，久瀉脫肛等癥。主要產(chǎn)于鸚鴿、桃川、靖口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
天麻
天麻又名明天麻，是蘭科植物天麻的干燥塊莖。呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘。冬季莖枯時挖出者為“冬麻”，以體實澤亮半透明者為佳。天麻具有息風(fēng)、止痙、祛風(fēng)除痹的功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等癥狀，是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用藥物。主要產(chǎn)于鸚鴿、桃川、王家塄、黃柏塬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
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