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四川的相關(guān)信息
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四川最佳旅游時(shí)間
四川位于亞熱帶范圍內(nèi),由于復(fù)雜的地形和不同季風(fēng)環(huán)流的交替影響,氣候復(fù)雜多樣。東部盆地屬亞熱帶濕潤氣候。西部高原在地形作用下,以垂直氣候帶為主,從南部山地到北部高原,由亞熱帶演變到亞寒帶,垂直方向上有亞熱帶到永凍帶的各種氣候類型。
四川四季皆宜旅游。

四川旅游特別提醒
名山大川,多有名寺名廟分布,它們是旅游者頗愛光顧游覽的重點(diǎn),但旅游者在游歷寺廟時(shí)有四忌需牢記心頭,以免引起爭執(zhí)和不快。
一忌稱呼不當(dāng)對寺廟的僧人應(yīng)尊稱為師或法師,對主持僧人稱其為長老、方丈、禪師。喇嘛廟中的僧人稱其喇嘛,即上師意,忌直稱為和尚、出家人,甚至其它污辱性稱呼。
二忌禮節(jié)失當(dāng)與僧人見面,通常行禮方式為雙手合十,微微低頭,或單手豎掌于胸前,頭略低,忌用握手、擁抱等不當(dāng)之禮節(jié),至于摸僧人頭部等則為不文明禮貌行為。
三忌談吐不當(dāng)與僧侶、道人交談,最好避免提及殺戮之辭、婚配之事,也切莫隨意打聽食用腥葷之類事宜,否則徒引起對方反感,自己沒趣。
四忌行為舉止失當(dāng)游歷寺廟,不可大聲喧嘩,妄加指點(diǎn)議論,也不要隨便亂竄,亂動(dòng)寺廟之物,尤禁亂摸亂刻神像,如遇上佛事活動(dòng),可靜立默視或悄然離開。若是你帶上了小寶貝,則要照看好他(她),以免因其年幼無知而做出不禮貌的事。

四川娛樂指南
四川自古地方富庶,歷史上甚至是中國最繁華的地方,直到今天,四川仍是西南中樞,燈紅酒綠自不會(huì)少,造就了四川的獨(dú)特魅力。不僅歌舞廳、影劇院等大眾娛樂場所遍地開花,保齡球館、射擊俱樂部等高雅的休閑娛樂場所也發(fā)展迅猛,川西等少數(shù)民族聚居地,各種獨(dú)具特色的歌舞表演更是令人耳目一新。
四川茶館作為“國飲”的茶文化據(jù)考就發(fā)祥于蜀地,歷盡滄桑而不衰,且在川西生發(fā)出“茶館文化”一支來,不是沒有道理的。也難怪有人把川西茶館同巴黎的酒吧、維也納的咖啡館相提并論,并在1986年10月,把一家川西茶館全部行頭連同7名提琴演員、一名老"茶倌"一齊請去參加法國第15屆秋季藝術(shù)節(jié),這讓川西風(fēng)味的茶館在埃菲而鐵塔下一展風(fēng)采。

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東坡區(qū)行政區(qū)劃圖

  東坡區(qū)位于成都平原西南邊緣,地處岷江中游,是北宋大文豪蘇洵、蘇軾、蘇轍的故鄉(xiāng)。古稱眉州。全區(qū)幅員面積1330. 81平方公里,轄3個(gè)街道,15個(gè)鎮(zhèn),8個(gè)鄉(xiāng),總?cè)丝?3萬人(2006年)。

行政區(qū)劃

  東坡區(qū)轄3個(gè)街道、15個(gè)鎮(zhèn)、8個(gè)鄉(xiāng):

  街道:通惠街道、大石橋街道、蘇祠街道

  鎮(zhèn):象耳鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、悅興鎮(zhèn)、尚義鎮(zhèn)、多悅鎮(zhèn)、秦家鎮(zhèn)、思蒙鎮(zhèn)、修文鎮(zhèn)、松江鎮(zhèn)、崇禮鎮(zhèn)、永壽鎮(zhèn)、萬勝鎮(zhèn)、崇仁鎮(zhèn)、富牛鎮(zhèn)、白馬鎮(zhèn)

  鄉(xiāng):復(fù)盛鄉(xiāng)、土地鄉(xiāng)、柳圣鄉(xiāng)、金花鄉(xiāng)、廣濟(jì)鄉(xiāng)、三蘇鄉(xiāng)、盤鰲鄉(xiāng)、復(fù)興鄉(xiāng)

歷史沿革

  東坡區(qū)因曠世文豪蘇東坡而得名。

  自古以來物華天寶,人杰地靈,南宋大詩人陸游贊譽(yù)“孕奇蓄秀當(dāng)此地,郁然千載詩書城。”早在一千多年前,東坡區(qū)就是州、郡治所。

  南(朝)齊建武三年(496)建齊通左郡,南梁改稱齊通郡,并建齊通縣,太清二年(548)置青州。北朝西魏廢帝二年(553)改青州為眉州。隋唐相沿為州,郡建制。宋太平興國元年改通義縣為眉山縣。因峨眉山為名。宋、元、明、清至民國初,眉山均為州、郡、縣治所。1913年撤眉州,恢復(fù)眉山縣。

  2000年6月10日,國務(wù)院批準(zhǔn):(1)撤銷眉山地區(qū)和縣級眉山縣,設(shè)立地級眉山市。市政府駐新設(shè)立的東坡區(qū)。(2)眉山縣設(shè)立東坡區(qū),以原眉山縣的行政區(qū)域?yàn)闁|坡區(qū)的行政區(qū)域。區(qū)政府駐東坡鎮(zhèn)。2000年12月正式撤地建市,原眉山縣改為東坡區(qū)。

自然地理

  東坡區(qū)內(nèi)自然條件得天獨(dú)厚,自古“山川靈秀,物產(chǎn)豐富,甲于西蜀”。境內(nèi)地勢平坦,土壤肥沃,氣候溫和,四季分明,雨量充沛,很適合農(nóng)作物生長 。

  東坡境內(nèi)一江四河,水系呈樹枝狀分布,江河全長148.8公里。

  東坡屬亞熱帶濕潤氣候區(qū),冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,霜雪少見,四季分明,雨量充沛,光溫資源豐富。年平均氣溫17.2℃,無霜期318天,年平均降雨量1057.5毫米,年均日照時(shí)數(shù)1193.8小時(shí)。水資源豐富,年平均徑流總量5.43億立方米,總水量15.03億立方米。

經(jīng)濟(jì)概況

  東坡區(qū)盛產(chǎn)水稻、小麥、油菜、水果、蔬菜、甘蔗、生豬、家禽、蜂蜜、水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品,是中國臍橙之鄉(xiāng),先后被列為全國商品糧、瘦肉型豬等14個(gè)基地縣和項(xiàng)目縣及全省水禽、水果等12個(gè)基地縣或項(xiàng)目縣。科研成果“集約化流水網(wǎng)箱養(yǎng)魚”項(xiàng)目在全國居領(lǐng)先地位。年糧食產(chǎn)量42萬噸,油料產(chǎn)量2.5萬噸,水果4.6萬噸,蠶繭產(chǎn)量580噸,出欄生豬64.5萬頭,出欄小家禽畜1500萬只,水產(chǎn)品產(chǎn)量6625噸。全縣建成優(yōu)質(zhì)水稻、優(yōu)質(zhì)水果、優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品、無公害蔬菜五大農(nóng)業(yè)基地;各類農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)1320戶,產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)48戶,產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營產(chǎn)值9.8億元,合同農(nóng)戶7.48萬戶,占總農(nóng)戶的39.3%;全縣有8個(gè)省級小城鎮(zhèn)試點(diǎn)鎮(zhèn),7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)工業(yè)區(qū),2個(gè)省級科技示范鎮(zhèn),占鄉(xiāng)鎮(zhèn)總數(shù)的50%,農(nóng)業(yè)基地化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化步伐不斷加快。

  區(qū)域內(nèi)部屬、省屬、地屬、縣屬企業(yè)齊備,總產(chǎn)值46.0億元,占全區(qū)50%。實(shí)施企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革,以現(xiàn)代企業(yè)制度為方面,形成了股份企業(yè)、私營企業(yè)、外商投資企業(yè)等非公有性為主體的經(jīng)濟(jì)格局。初步形成了占總產(chǎn)值89.5%的食品、飼料、化工、建材等4大支柱產(chǎn)業(yè)和三蘇酒、象牌硝、恒泰焦糖色素、美琪樂冰淇淋、藝精藝硝等10個(gè)國優(yōu)、省優(yōu)名牌產(chǎn)品。通威集團(tuán)、華森公司、仲輝集團(tuán)躋身全國私營企業(yè)500強(qiáng)行列,省政府1998 年將東坡區(qū)列為“四川省眉山民營經(jīng)濟(jì)示范區(qū)”三年基本實(shí)現(xiàn)個(gè)體工商戶翻一番、私營企業(yè)翻兩番的目標(biāo),全縣民營經(jīng)濟(jì)占全縣經(jīng)濟(jì)總量的75%,繳納稅金占53.1%。

畜牧業(yè)

  突破性抓好以奶業(yè)為重點(diǎn)的畜牧業(yè)。東坡區(qū)土地肥沃,畜草資源豐富,發(fā)展畜牧業(yè)有良好的基礎(chǔ)和優(yōu)越條件。東坡區(qū)把奶牛、肉牛的發(fā)展作為建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突破口,抓住國家退耕還林、還草的契機(jī),建成沿岷江、S103線和S106線16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)的奶牛和肉牛產(chǎn)業(yè)帶。依托上海光明乳業(yè)和新陽坪乳業(yè),實(shí)施“公司+業(yè)主+農(nóng)戶”、“龍頭連基地”的奶業(yè)發(fā)展模式,走出一條獨(dú)具東坡特色的奶牛、肉牛發(fā)展之路。預(yù)計(jì)到2008年,實(shí)現(xiàn)全區(qū)奶牛存欄1.5萬頭,按60%產(chǎn)奶汁計(jì)算,年產(chǎn)鮮奶4.5萬噸,年出欄肉牛3萬頭,建成標(biāo)準(zhǔn)化奶牛小區(qū)20個(gè)。

農(nóng)業(yè)發(fā)展

  推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展。積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、儲(chǔ)藏、保鮮、運(yùn)銷業(yè),將扶持和引進(jìn)一批產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的農(nóng)副產(chǎn)品加工或銷售龍頭企業(yè),力爭使全區(qū)具有區(qū)域特色和明顯優(yōu)勢的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。大力發(fā)展?jié)O業(yè)協(xié)會(huì)、蔬菜協(xié)會(huì)、奶牛協(xié)會(huì)等產(chǎn)業(yè)化“龍頭”載體,通過協(xié)會(huì)組織農(nóng)民進(jìn)行基地建設(shè),指導(dǎo)農(nóng)民按無公害操作規(guī)程進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn),推進(jìn)無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

  提高農(nóng)特產(chǎn)品的市場競爭力。實(shí)施品牌戰(zhàn)略是特色產(chǎn)業(yè)提高市場開拓能力,規(guī)避貿(mào)易堡壘的有效措施。東坡區(qū)具有優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境,蘊(yùn)藏著眾多的名優(yōu)特產(chǎn),今后將進(jìn)一步提高農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的品牌意識,加大品牌培育力度,特別要鼓勵(lì)加工經(jīng)營企業(yè)創(chuàng)建品牌,努力打造幾個(gè)在國內(nèi)外市場有一定知名度的農(nóng)特產(chǎn)品牌。通過高素質(zhì)的營銷隊(duì)伍,運(yùn)用電子商務(wù)、超市、連鎖、配送、代理、拍賣等現(xiàn)代營銷方式,擴(kuò)大品牌產(chǎn)品的銷售渠道,使品牌產(chǎn)品進(jìn)入更廣闊的市場,到2008年力爭20%的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。

工業(yè)基礎(chǔ)

  區(qū)內(nèi)工業(yè)基礎(chǔ)好,民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展快,外貿(mào)出口態(tài)勢良好,于今年初被省委、省政府命名為全省20個(gè)重點(diǎn)區(qū)(市、縣)之一,使外貿(mào)出口真正成為了推動(dòng)全區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的"三駕馬車"之一。區(qū)內(nèi)目前已建有太和、象耳、松江、思蒙四個(gè)省級工業(yè)開發(fā)示范區(qū),劃定了東坡、松江、太和、象耳等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)工業(yè)鎮(zhèn),提供水、電、路、氣、通配套服務(wù)。區(qū)內(nèi)企業(yè)發(fā)展較快,初步形成了食品、飼料、化工、機(jī)械、電子、建材等六大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和通威、金象、仲輝、華森、辰龍等名牌企業(yè)及名牌產(chǎn)品。特別是以農(nóng)副產(chǎn)品為原料的蔬菜、水果、釀酒、糧油、肉制品等食品行業(yè)中產(chǎn)生了吉香居、惠通、李記等知名企業(yè)和品牌,它們的產(chǎn)品大都遠(yuǎn)銷國內(nèi)外,受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。

自然生態(tài)

  充分利用自然生態(tài)優(yōu)勢,建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)綠色特色農(nóng)產(chǎn)品基地。以現(xiàn)有水果、優(yōu)質(zhì)水稻、水產(chǎn)、無公害蔬菜等初具特色的產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ),不斷提升和擴(kuò)大特色標(biāo)準(zhǔn)化基地,把東坡區(qū)建成在全國具有一定影響的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。到2007年,力爭全區(qū)所有重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn),綠色食品達(dá)到30%,綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80%。以資源條件和生態(tài)特征為依據(jù),逐步形成不同類型的農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)塊。充分利用“中國眉山優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)”的品牌,以岷江沿岸和S103線、S106沿線的20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心,建成30萬畝標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地;充分利用“中國臍橙之鄉(xiāng)”的品牌,以尚義、秦家、廣濟(jì)、白馬、多悅、三蘇等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn),建成25萬畝標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)水果基地;以土地、修文、思蒙、白馬、松江、東坡、多悅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn),建成標(biāo)準(zhǔn)化名特優(yōu)新特色養(yǎng)殖基地;以太和、崇禮、永壽、東坡、崇仁、修文、廣濟(jì)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn),建成12萬畝標(biāo)準(zhǔn)化無公害蔬菜基地;以S103沿線的太和、東坡、松江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心,建成萬畝花卉園藝生產(chǎn)基地。

投資環(huán)境

  東坡區(qū)內(nèi)自然條件得天獨(dú)厚,自古“山川靈秀,物產(chǎn)豐富,甲于西蜀”。境內(nèi)地勢平坦,土壤肥沃,氣候溫和,四季分明,雨量充沛,很適合農(nóng)作物生長,是農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)出基地,盛產(chǎn)水稻、小麥、油菜、水果、蔬菜、甘蔗和生豬、家禽、水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品。先后被列為全國商品糧、瘦肉型豬等14個(gè)基地縣或項(xiàng)目及四川省水禽、水果等12個(gè)基地縣或項(xiàng)目縣。1999年,東坡區(qū)被國家農(nóng)業(yè)部命名為"中國臍橙之鄉(xiāng)"。2000年,九號臍橙被評為"中華名果"。張坎、思蒙等鄉(xiāng)鎮(zhèn)還盛產(chǎn)魚腥草,年產(chǎn)量達(dá)9000噸,是百姓喜愛的綠色食品和用途廣泛的中藥材。東坡區(qū)還積極貫徹落實(shí)市委、市政府"打造西部奶業(yè)生態(tài)大市"的工作方針,在養(yǎng)殖肉用牛的同時(shí),大力倡導(dǎo)養(yǎng)殖奶牛,發(fā)展乳業(yè),目前已有一定規(guī)模。

基礎(chǔ)設(shè)施

  區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施齊全,環(huán)境優(yōu)勢突出,距省會(huì)成都60公里,距成都雙流國際機(jī)場50公里,距世界"雙遺產(chǎn)"樂山大佛和峨眉山60公里,是成都的衛(wèi)星城市。成昆鐵路、成樂、成雅高速公路、省道103線、106線和岷江水道縱橫交織,與區(qū)鄉(xiāng)標(biāo)美路、通鄉(xiāng)聯(lián)村到組的公路形成了便捷的交通網(wǎng)絡(luò),是成都平原通聯(lián)川南、川西的重要交通樞紐和物資集散中心。全區(qū)通信設(shè)施先進(jìn),能源供應(yīng)充足。有500千伏變電站1座、220千伏變電站1座,110千伏變電站5座,35千伏變電站6座。有日供水能力為5萬噸的自來水公司,日供氣量7600m3,且供氣穩(wěn)定的天然氣公司。目前,供氣管道已架至區(qū)域內(nèi)太和、松江、象耳、思蒙等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。通信實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)傳輸光纖化和數(shù)字化,完成了村通電話工程,Internet寬帶正在全區(qū)大力鋪開。全區(qū)文化教育、醫(yī)療衛(wèi)生等社會(huì)事業(yè)蓬勃發(fā)展。

城市建設(shè)

  東坡區(qū)城區(qū)是眉山市的中心城區(qū),是四川盆地西南部重要的交通樞紐,境內(nèi)交通四通八達(dá),一級成樂高速公路、二級國道103線縱貫?zāi)媳,省?06線橫穿東西, 三級縣鄉(xiāng)聯(lián)網(wǎng)路縱橫交錯(cuò),四級村級水泥路通村達(dá)組。全縣公路總里程達(dá)2638.3公里,省道干線成樂高速公路、103線和106線公路86.8公里,公路等級高,方便快捷;縣道公路197公里,已有中心城市到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要公路150余公里縣道按國家三級水泥路“溝端路直樹成行”的標(biāo)準(zhǔn)修建為三級標(biāo)美路;鄉(xiāng)道公路245公里;廠礦專用道22.6公里,聯(lián)網(wǎng)公路218公里,村級道路1868.9公里。全縣公路總里程相當(dāng)于解放初的52倍,公路密度每百平方公里擁有188公里,每萬人擁有31公里,86%的村通上了油路或水泥路。從東坡區(qū)到成都、樂山五十分鐘車程,到最偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也不超過40分鐘。

旅游資源

  東坡區(qū)處在“成都━三蘇祠━樂山大佛━峨眉山”國際旅游線上,每年接待中外游人100多萬人次。有名揚(yáng)海內(nèi)外的三蘇故居三蘇祠傳統(tǒng)旅游勝地,占地3平方公里(其中天然湖泊1000余畝)的東坡湖新興游景區(qū)以及風(fēng)格各異的蟆頤山、砦子城、望月湖、蘇墳山、白塔山等文化、古跡、風(fēng)景、休閑旅游景點(diǎn)。

風(fēng)土人情

  巴蜀民間節(jié)日何其多。但以東坡命名的節(jié)日卻非眉山莫屬。大自然的厚愛,使眉山成為川西平原上一顆燦爛的明珠:一門三杰(蘇洵、蘇軾、蘇轍)的絕倫文章,特別是蘇軾驚人的成就,更使眉山以“三蘇故里”聞名于世,遂有“千載詩書城”之美稱。

  “三蘇”得于父子三人齊登科。老泉之凝煉。東坡之豪放,潁濱之沖雅,數(shù)千年文化長河,哪家可比?特別為人們稱道的是東坡之雄,雄就雄在他罕見的全才。 詩有“蘇黃”,詞有“蘇辛”,文有“蘇歐”,畫有"蘇文", 字“蘇字”,而且醫(yī)藥、食品、體育、音律、園林等無所不精。地以人傳。因“三蘇”而得名于世的古眉州,而今已是一座百代名城。

  到了清朝咸豐年間,大旺山忽然來了一位通曉陰陽的老者,指著美女峰說:“只要在此修一座十三層的白塔,可保大旺山再度興旺。”端午之夜,山上狂風(fēng)四起,飛沙走石。剛把塔頂封好,只聽塔底傳來一聲慘叫,緊接著風(fēng)也停了,云也散了。傳說這白塔正壓在美女精的心窩上。老者去時(shí)留下一張白布,上寫“當(dāng)年隱身殿,白銀山中埋”。于是人們爭相到山中挖白銀,卻挖出許多石膏,換回?zé)o數(shù)金銀,大旺山從此大興大旺。

名優(yōu)特產(chǎn)

  東坡餅:是黃州地方風(fēng)味名點(diǎn),距今有九百多年的歷史。相傳為蘇東坡設(shè)計(jì),由安國寺大和尚參寥試制成功。這是一種“千層餅”,系用上等細(xì)面粉做成蟠龍狀,用麻油煎炸,片片如薄絲條,然后撒上雪花白糖,具有酥、香、脆、甜的特點(diǎn)。后人為了紀(jì)念蘇東坡,遂將此餅叫做東坡餅。當(dāng)?shù)厝艘话阌脕碚写h(yuǎn)道來的貴賓,也有的逢年過節(jié)作為饋贈(zèng)禮品。

  東坡豆腐魚:蘇東坡被貶湖北黃州,初至黃州,即寫詩贊美黃州為“長江繞廊知魚美”。黃州出產(chǎn)一種魚,俗名“胖頭魚”,頭肥,巨口,當(dāng)?shù)厝顺R?ldquo;胖頭魚”燉湯,傳說蘇東坡很喜歡喝這種魚湯,經(jīng)他改進(jìn),加入豆腐,味道更好。流傳至今,成為黃州名菜。

  東坡肉:是最典型不過的中國食物。加上甘蔗就更一樣。甘蔗切成片,和東坡肉共同蒸制,然后,甘蔗水滲入肉中,別樣的清新滋味。

  清湯東坡肉:是古城開封的名菜之一,相傳,大文學(xué)家蘇東坡喜食鮮筍,稱竹筍為“玉板和尚”,稱贊燒筍是“憚悅味”,又將鮮筍奉為“素中仙”。在一次詩文酒會(huì)上,他賦詩一首:“無竹(筍)令人肥,無肉令人瘦;不肥又不瘦;竹筍加豬肉。”故而竹筍加豬肉的制作方法不脛而走,在騷人墨客中流傳開來,并以“東坡肉”冠其名,漸傳至民間,歷久不衰。 清湯東坡肉的制作方法是:把豬肉煮成八成熟,片去外皮的二分之一(以除去鬃毛氣味),切成長方塊,與冬筍片,冬菇片錯(cuò)茬擺入蒸碗內(nèi),放入鹽水、原油、料酒等佐料,上籠蒸爛后翻入碗內(nèi),除去浮油,兌入適量的清湯即成。其特點(diǎn)是:湯鮮肉爛,清醇利口,肥而不膩。

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