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塔城市，隸屬于新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)，位于中國西北邊陲，地處塔額盆地北緣，塔爾巴哈臺(tái)山南坡，額敏河北岸，西部和北部與哈薩克斯坦接壤，行政區(qū)域面積為4356平方千米，距離新疆首府烏魯木齊市530千米。塔城市轄3個(gè)街道、3個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)。塔城市戶籍總?cè)丝?4.5萬人。
塔城自古以來就是扼守西疆的戰(zhàn)略要地之一，今市區(qū)從乾隆二十九年（1764年）起200多年間歷為塔爾巴哈臺(tái)參贊大臣衙署、塔城直隸廳撫民同知、塔城道、塔城專員公署、塔城行政公署、塔城市委、市政府的治所。境內(nèi)川流縱橫，湖泊星布，多民族的風(fēng)俗、服飾、飲食等文化交融在一起，形成了“塔城獨(dú)有的多元化民俗風(fēng)情”，被譽(yù)為新疆民俗風(fēng)情的博物館。
【行政區(qū)劃】
塔城市轄3個(gè)街道、3個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)：
街道：和平街道、杜別克街道、新城街道
鎮(zhèn)：二工鎮(zhèn)、恰夏鎮(zhèn)、博孜達(dá)克鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：喀拉哈巴克鄉(xiāng)、阿西爾達(dá)斡爾民族鄉(xiāng)、阿不都拉鄉(xiāng)、也門勒鄉(xiāng)
【建置沿革】
塔城市今轄境，漢朝屬烏孫，北魏為高車部游牧地，北周至隋朝地屬突厥。唐代時(shí)期，在此設(shè)置匐延都督府，葛邏祿部長期游牧于此。葛邏祿南徙后，此地為黠戛斯人居住。
五代、遼、宋、金時(shí)期（951—1125年）從屬遼王朝設(shè)立的西突厥王府，后歸西遼管轄。
宋寧宗嘉定十一年（1218年），成吉思汗派兵擊滅西遼，地入蒙古汗國，成吉思汗分封諸子，為三子窩闊臺(tái)的封地。
宋理宗淳佑十二年（1252年），蒙哥汗在西域設(shè)別失八里行尚書省，管理巴爾喀什湖以東以西廣大地區(qū)，塔城市境隸別失八里行尚書省管轄。
元世祖忽必烈至元五年（1268年），給諸王分封疆土，市境屬憲宗蒙哥汗第四子宗王昔里吉的封地。至元十九年（1282年）二月，元政府置塔爾八合你驛，以其地多旱獺，故用此命名。這是官方第一次使用此地名。
后來為察合臺(tái)汗國管轄。由于瓦剌首領(lǐng)也先汗壓倒察合臺(tái)汗國，明朝后期至清朝前期為漠西蒙古的統(tǒng)治區(qū)。
明崇禎八年（1635年），準(zhǔn)噶爾部首領(lǐng)巴圖爾洪臺(tái)吉聯(lián)合其它衛(wèi)拉特部落，建立松散的衛(wèi)拉特聯(lián)盟，其統(tǒng)治中心為今和布克賽爾蒙古自治縣。今塔城地區(qū)轄境為聯(lián)盟的重要地帶，規(guī)定為漠西蒙古和碩特部首領(lǐng)兼衛(wèi)拉特聯(lián)盟盟主的固始汗的領(lǐng)地，他去青藏高原之后由其大侄子鄂齊爾圖汗繼承。
清乾隆二十五年（1760年），清軍討伐平定阿睦爾撒納于伯雅爾，乾隆二十九年（1764年），參贊大臣綽勒多率領(lǐng)綠營士兵600名，由烏魯木齊前來雅爾地方屯田，并修建肇豐城，作為塔爾巴哈臺(tái)地區(qū)首府。
設(shè)治后
乾隆三十年（1765年）接任參贊大臣阿桂以雅爾“夏多白蠅叮咬，冬地嚴(yán)寒，軍民不堪其苦”，奏請(qǐng)朝廷，將參贊大臣駐地東移至200里的楚乎楚地方，創(chuàng)建新城，乾隆帝親賜城名“綏靖城”，即現(xiàn)塔城市。
同治四年（1865年），綏靖城因暴亂被毀。動(dòng)亂引來了阿古柏匪幫入侵及沙俄侵占伊犁。
光緒十五年（1889年），清政府對(duì)綏靖城進(jìn)行重建，于是塔城有了滿城和漢城之分，老城稱為漢城，修筑的新城則被稱之為滿城。
民國二年（1913年）4月，塔城直隸廳改為塔城縣。
民國七年（1918年），塔城東部水土劃出，設(shè)立額敏縣（1952年從額敏縣又析出托里縣）。
民國三十年（1941年），塔城南部劃出設(shè)裕民縣。塔城境域?qū)崬楸彼目h之源。
民國三十二年（1943年），新疆省政府厘定塔城縣為一等縣。
中華人民共和國成立后，1950年5月，組建塔城縣人民政府，隸屬塔城專區(qū)專員公署，實(shí)行區(qū)、鄉(xiāng)建制。
1984年11月17日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤縣設(shè)市。
1992年6月，國家批準(zhǔn)塔城市為沿邊進(jìn)一步開放城市。
【地理環(huán)境】
位置境域
塔城市位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部，準(zhǔn)噶爾盆地西北邊緣的塔城盆地，西北部與哈薩克斯坦接壤，東與額敏縣毗連，南與裕民縣相鄰，總面積為4356平方千米。東距自治區(qū)首府烏魯木齊市530千米，西距國家一類口岸巴克圖口岸直線距離12千米。
地形地貌
塔城市地處塔額盆地西北部，塔爾巴哈臺(tái)山南麓。三面環(huán)山，地勢(shì)北高南低，由東北向西南傾斜。塔爾巴哈臺(tái)山橫亙于北，巴克圖山縱貫于西，額敏河自東向西橫貫于南。地形分為北部山地，中部丘陵、洪積扇平原，中部洪積扇扇緣平原和南部沖積扇平原。
塔爾巴哈臺(tái)山橫亙于北緣，巴克圖山縱貫于西，喀浪古爾河、阿布都拉河、錫伯圖河、烏拉斯臺(tái)河由北向南縱貫市境注入額敏河后由東向西出境；市境南北最長90千米，東西最寬58千米，總面積4356.6平方千米。
氣候特征
塔城市屬中溫帶大陸性干旱氣候，冬季漫長寒冷，夏季短促炎熱，春季氣溫回升快，秋季降溫迅速，年均氣溫6.0℃，年均降水291毫米。
水系水文
塔城市境內(nèi)水資源豐富，境內(nèi)有大小河流14條，溝溪43條，泉眼萬眼以上。喀浪古爾河、阿布都拉河、錫伯圖河、烏拉斯臺(tái)河由北向南縱貫市境注入額敏河后由東向西出境。
【交通運(yùn)輸】
鐵路
2019年5月30日，東起克拉瑪依、西至塔城的克塔鐵路開通運(yùn)營。
公路
塔城市境內(nèi)有克塔高速公路經(jīng)過，該項(xiàng)目起于克拉瑪依市三坪水庫（接奎屯至克拉瑪依高速公路和克拉瑪依至烏爾禾高速公路），經(jīng)托里縣、鐵廠溝鎮(zhèn)、額敏縣、團(tuán)結(jié)農(nóng)場、塔城市，終點(diǎn)位于巴克圖口岸，主線全長218千米。
口岸
巴克圖口岸地處北緯46°41′，東經(jīng)82°48′，海拔460—480米。巴克圖口岸隸屬于塔城市，距離市區(qū)僅12千米，距離國家級(jí)邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)8千米，該口岸是新疆離城市最近的口岸，也是距烏魯木齊市最近的口岸。有國家二級(jí)公路直達(dá)。
巴克圖口岸作為陸路通商口岸已有200多年歷史，這里曾是中外商人云集之地和對(duì)外貿(mào)易的重要商埠。1989年國家批準(zhǔn)塔城市為開放城市，1990年10月20日，巴克圖口岸臨時(shí)開通。
1992年塔城市被國務(wù)院批準(zhǔn)為沿邊進(jìn)一步開發(fā)城市，巴克圖口岸正式對(duì)外開放。1994年3月14日被國家批準(zhǔn)為一類口岸；1995年7月1日正式宣布對(duì)第三國開放，成為新疆三個(gè)向第三國開放的一類口岸（霍爾果斯口岸、阿拉山口口岸、巴克圖口岸）之一。
機(jī)場
塔城機(jī)場位于塔城市東，距市中心28.5千米。該機(jī)場飛行區(qū)等級(jí)為3C，可起降A(chǔ)TR-72型以下客機(jī)。塔城民航機(jī)場可起降波音737等中型客機(jī)，外運(yùn)經(jīng)巴克圖國家二級(jí)公路直通哈薩克斯坦謝米州等地。
【社會(huì)事業(yè)】
教育事業(yè)
塔城市有職業(yè)高中學(xué)校1所，在冊(cè)學(xué)生289人；普通中學(xué)4所，在冊(cè)學(xué)生7021人，增長2.42%；完全小學(xué)20所(其中城區(qū)6所，鄉(xiāng)鎮(zhèn)12所，教學(xué)點(diǎn)2個(gè)），在校生9323人，增長0.8%；幼兒園36所（公辦33所，民辦3所），在園幼兒4718人，增長3.04%。全市職業(yè)高中學(xué)校教職工15人，其中：教師15人；幼兒園教職工數(shù)582人，其中專任教師391人；中小學(xué)教職工數(shù)1820人，其中專任教師數(shù)1312人。
文化事業(yè)
塔城市擁有文化館1個(gè)，公共圖書館1個(gè)，博物館2個(gè)。年末廣播節(jié)目綜合人口覆蓋15.41萬人，電視節(jié)目綜合人口覆蓋15.23萬人。
衛(wèi)生事業(yè)
塔城市有衛(wèi)生機(jī)構(gòu)163所，其中醫(yī)院3所(含疾控、婦幼等），衛(wèi)生院9所，街道衛(wèi)生服務(wù)中心3所。有衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)1所，個(gè)體診所27家，標(biāo)準(zhǔn)化村衛(wèi)生室120個(gè)。市屬衛(wèi)生機(jī)構(gòu)擁有衛(wèi)生技術(shù)人員553人，病床位390張。其中：執(zhí)業(yè)醫(yī)師171人，執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師21人，注冊(cè)護(hù)士265人，藥師24人，技師（士）44人，其他人員28人。
【風(fēng)景名勝】
庫魯斯臺(tái)草原
庫魯斯臺(tái)草原橫跨塔城市、額敏縣、托里縣、裕民縣，總面積387萬畝，是中國第二大平原草原。這里有一望無際的天然草場，有萬畝連片的次生柳林。額敏河，正是在這里自西向東流經(jīng)庫魯斯臺(tái)草原，最后流入哈薩克斯坦的阿拉湖的。
垂釣公園
垂釣公園位于塔城市西北角2千米處。垂釣公園建于1996年，占地100多公頃，是集于垂釣、觀賞、休憩、娛樂為一體的綜合性田園式公園。有人工湖4處、釣魚臺(tái)108處，垂釣公園因此得名。
雙塔公園
雙塔公園于2001年4月由塔城市投資，對(duì)原有的綠地進(jìn)行改造擴(kuò)建，現(xiàn)占地面積2.4萬平方米。雙塔公園是以園內(nèi)的2座古塔得名，東南角的塔名為賽提喀瑪勒清真寺宣禮塔，始建于1885年，是以第一任大毛拉賽提喀瑪勒而命名，當(dāng)時(shí)賽提喀瑪勒發(fā)動(dòng)各族穆斯林群眾募捐修建，塔頂關(guān)樓為八角形，墻面和拱頂為寶藍(lán)色釉磚貼面，頂端聳立鐵質(zhì)新月，具有阿拉伯建筑風(fēng)格。西南側(cè)這個(gè)古塔叫哈納喀清真寺宣禮塔，始建于1910年，是烏茲別克族艾則孜發(fā)動(dòng)各族穆斯林群眾義務(wù)修建，塔頂尖峭，聳立一輪鐵質(zhì)新月，吸收了歐洲中世紀(jì)哥特式教堂建筑的特色。2013年5月這兩座古塔被中國國務(wù)院命名為第七批全國重點(diǎn)保護(hù)文物。
紅樓博物館
紅樓博物館是塔城市歷史悠久的地方標(biāo)志性建筑，1999年7月，紅樓被定為新疆維吾爾自治區(qū)級(jí)文物保護(hù)單位，2006年5月25日，中國國務(wù)院批準(zhǔn)塔城紅樓為國家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2008年9月被自治區(qū)宣傳部命名為自治區(qū)級(jí)愛國主義教育基地。
塔爾巴哈臺(tái)山
塔爾巴哈臺(tái)山由于位于塔城市北面，故有“北山”之稱。北山山脈橫臥在中國與哈薩克斯坦共和國邊界線上（以分水嶺為界），山體不高，是塔城市優(yōu)良的夏牧場。較著名的景點(diǎn)有窩依加依勞草場、克孜別提、石門子等。
【歷史文化】
地名由來
“塔城”系“塔爾巴哈臺(tái)城”的簡稱，因塔爾巴哈臺(tái)山而得名。“塔爾巴哈臺(tái)”系蒙古語，意為“旱獺出沒的地方”，因此地產(chǎn)旱獺，故名。“塔城”民族語文名稱，則源于塔城市人民政府所在地楚呼楚這個(gè)地名，“楚呼楚”，蒙語，木碗之意，維吾爾語譯稱為“缺切克”，哈薩克語轉(zhuǎn)音為“喬協(xié)克”。
絲路與塔城
絲綢之路是中國古代文明向西方傳播的重要渠道，是溝通中西方文化交流的橋梁。古老的塔城，曾是絲綢之路上重要的通道之一。
塔城是新疆西部重鎮(zhèn)，是舉世聞名的百年商埠。從蒙新高原至中亞細(xì)亞古代居住的主要是游牧民族，如匈奴、月氏、烏孫、鮮卑等，各游牧部族與漢族人民之間早就有互通有無、友好交往、和睦相處的歷史。各草原少數(shù)民族間通過貿(mào)易，從漢族商人、手工業(yè)者和農(nóng)民處換得糧食、絲綢、布匹；漢族人也從少數(shù)民族那里換得牲畜、皮毛等產(chǎn)品。少數(shù)民族和漢族間長期的友好往來，共同發(fā)展了生產(chǎn)，豐富了人民群眾的生活�！督z路史話》對(duì)當(dāng)時(shí)途徑塔城的絲綢之路是這樣記載的：“阿勒太道：從鄂爾渾河、色楞河上游，過杭愛山，經(jīng)科布多盆地，穿過阿勒太山，沿烏倫比河，向西至塔城直趨塔拉斯河中地區(qū)。”可見這條絲綢之路從古就有，到了元代就更加通行無阻。
在近代，由于俄國建成吐西鐵路，阿亞古斯為樞紐站，距塔城近且平坦，東西方商貨經(jīng)塔城暢流。塔城成為中國北方聯(lián)結(jié)中亞、西亞的重要商道中轉(zhuǎn)地。
草原絲綢之路途經(jīng)塔城，塔城作為北道一個(gè)重要的商埠，美麗的絲綢贏得了中亞、西亞和歐洲人的喜歡，暢通的草原絲綢之路給塔城各族人民生產(chǎn)和生活都帶來了極大的便利。雖然塔城僅僅是絲綢之路的支線，但在塔城對(duì)外交往史上確實(shí)寫下了不可磨滅的一筆。
楚乎楚
歷史上，塔城曾被稱之為“楚乎楚”。傳說一位云游四方的蒙古活佛途經(jīng)今日塔城的楚呼楚泉邊，用隨身帶的木碗取水解渴后，小睡泉邊。醒來走時(shí)卻忘了木碗。后來人遂把此泉（現(xiàn)遺址在市委大院）稱為楚乎楚（蒙語：木碗之意）。之后，此名漸擴(kuò)展至塔爾巴哈臺(tái)山及其流下的河水。
當(dāng)然，這只是一個(gè)美麗的傳說，但塔城最早的確名叫“楚乎楚”。
清乾隆三十年（1765年），參贊大臣阿桂奏請(qǐng)朝廷，要把雅爾（今哈薩克斯坦國烏爾扎爾）肇豐城的駐防機(jī)構(gòu)和軍士向東搬遷，執(zhí)行勘測建城任務(wù)的官兵發(fā)現(xiàn)塔爾巴哈臺(tái)山南前山坡這片地方地勢(shì)平坦，水資源豐富，洪水危害和風(fēng)害都很小，人畜生存條件良好，于是就把“楚乎楚”泉作為建城標(biāo)識(shí)，因此泉形似碗口，稱“木碗泉”，蒙語為楚乎楚，因此，建城上奏朝廷的呈文中就用楚乎楚這一名稱。
關(guān)于塔城為什么叫“楚乎楚”，還有另外幾種說法，最典型的是說“楚乎楚”雖然指泉，但不是狹義的指現(xiàn)今塔城市委大院里的這眼泉。塔城市西北高，南部較低，地形很象一個(gè)木碗。據(jù)《新疆大記補(bǔ)編》17頁記載：“楚乎楚水楚乎楚山，在塔城。塔爾巴哈臺(tái)東南百里，百里其水曰楚乎楚，出山西南流經(jīng)喀拉喀臺(tái)東，又西南經(jīng)五、六工西，又西南經(jīng)縣治西經(jīng)頭工南......與三工西北合楚乎楚，又南一余里左諸為南湖，又西南入額敏河。”從以上記載分析，楚乎楚可能就是現(xiàn)在的喀浪古爾河。同時(shí)，從塔城市的地形來看，楚乎楚或許不僅僅只限于一泉一水，而是對(duì)塔城市的統(tǒng)稱。
“楚乎楚”城建成后，乾隆皇帝親賜名為“綏靖城”。從雅爾（肇豐城）到楚乎楚（綏靖城）之間相距200多里，在這個(gè)范圍內(nèi)，楚乎楚（今塔城市）是自然條件較好的，水草茂盛，土地肥沃，樹木成片，山岳圍屏，氣候較好，生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)。北山南坡沿東西走向有一條地質(zhì)活斷層，地下水流出表面，形成許多大小不一的泉眼，由北向南匯入額敏河。草木叢生，禽獸棲息。由于塔城這一帶是良好的春秋牧場，又是南北冬夏牧場轉(zhuǎn)場必經(jīng)的天然牧道，因此很早就有牧民游牧；同時(shí)，這里又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的好地方，交通條件較便利，這就是當(dāng)時(shí)在“楚乎楚”建城的由來。
城建成后，參贊大臣、領(lǐng)隊(duì)大臣等官員和下層辦事衙署及駐軍都居城內(nèi)。城之四周便生發(fā)出商鋪店肆、五行八作的民居。乾隆皇帝賜名“塔爾巴哈臺(tái)綏靖城”，綏靖意為安撫，使地方保持平靜。因城的名字較長，官方文書用全稱，民間則取首尾二字，簡約為塔城，日久天長，官方也隨民眾，公文也用塔城了。塔城實(shí)為蒙語和漢語合成的一個(gè)名稱，顯示了新疆多民族文化融合的特征。
巴克圖口岸
巴克圖口岸有200多年的通商歷史，清乾隆二十九年（1764年），塔城邊民與俄羅斯邊民之間的商貿(mào)活動(dòng)已經(jīng)開始，乾隆三十年（1765年），繼伊犁之后，塔爾巴哈臺(tái)就被清政府增辟為新的官方貿(mào)易點(diǎn)。來自祖國內(nèi)地各種織工精美、質(zhì)地優(yōu)良的綢緞和茶葉在這里成為主要的商品與哈薩克的馬、牛、羊等進(jìn)行交換，塔爾巴哈臺(tái)成為全疆第二大貿(mào)易中心。個(gè)別年份這里的交易量還超過第一大貿(mào)易中心的伊犁。當(dāng)年從內(nèi)地運(yùn)至新疆的絲綢總共是7700匹，其中運(yùn)到塔爾巴哈臺(tái)的是1500匹。在塔爾巴哈臺(tái)交易最多的一年（1767年）是5000匹絲綢織品。這里設(shè)立的楚乎楚牧場就有交易得來的馬4000余匹。開展貿(mào)易沒有幾年，塔爾巴哈臺(tái)的絲綢貿(mào)易就呈劇增態(tài)勢(shì)，這是由于哈薩克商隊(duì)選擇就近貿(mào)易的結(jié)果。以后清政府采取提高絲綢價(jià)格的辦法，把這里的一部分商隊(duì)分流到了伊犁，但在乾隆后期仍有一些年份塔爾巴哈臺(tái)的絲綢貿(mào)易額均超過伊犁。乾隆年間，清政府在塔爾巴哈臺(tái)開展絲綢貿(mào)易共31年（1765—1795年），總共交易量約8萬匹。
咸豐元年（1851年），清朝政府與沙俄政府簽訂了《中俄伊犁塔爾巴哈臺(tái)通商章程》，這是塔城巴克圖口岸對(duì)俄（蘇）官方貿(mào)易的開端。咸豐二年（1852年），沙俄在塔城設(shè)立貿(mào)易圈。從此，俄國商品大批進(jìn)入塔城，同時(shí)新疆土、畜產(chǎn)品亦通過口岸輸入俄國。
【非物質(zhì)文化遺產(chǎn)】
俄羅斯族民居營造技藝
俄羅斯族民居營造技藝充分體現(xiàn)了營造者的智慧，是中國少數(shù)民族民居建筑藝術(shù)中的一枝奇葩。2008年，塔城市申報(bào)的《俄羅斯民居營造技藝》項(xiàng)目被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
撒班節(jié)
撒班節(jié)完全是從生產(chǎn)實(shí)踐中產(chǎn)生的節(jié)日，這個(gè)節(jié)日充分反映了塔塔爾族人民熱愛勞動(dòng)、熱愛生活，贊美勞動(dòng)、贊美生活的純樸思想。2007年，“撒班節(jié)”收錄在新疆維吾爾自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，2008年，“撒班節(jié)”被批準(zhǔn)為國家級(jí)非物質(zhì)文化保護(hù)項(xiàng)目。
祭敖包（達(dá)斡爾族沃其貝）
新疆達(dá)斡爾族歷來有過“沃其貝節(jié)”（全稱：斡包沃其別，其意祭壇、祭祀）的傳統(tǒng)習(xí)俗。每年公歷6月8日，在達(dá)斡爾族居住較集中的地方，都要舉辦隆重而盛大的“沃其貝節(jié)”。2011年5月，塔城市申報(bào)的《祭敖包（達(dá)斡爾族沃其貝節(jié)）》被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
塔城市俄羅斯族踢踏舞
俄羅斯族踢踏舞于2021年被列入第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。在各種節(jié)慶、禮儀和公眾聚會(huì)場合，男女老少踴躍起舞，動(dòng)作豐富多彩，舞步節(jié)奏變化層出不窮。
塔城市傳統(tǒng)面食制作技藝（塔塔爾族傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝）
塔塔爾族傳統(tǒng)糕點(diǎn)品種繁多，造型別致，帶餡類的面點(diǎn)分6種，糕點(diǎn)有巴哈力、托爾特等。傳統(tǒng)面食制作技藝（塔塔爾族傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝）2021年入選第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名錄。
【地方特產(chǎn)】
風(fēng)干肉
塔城風(fēng)干肉包括風(fēng)干牛肉、風(fēng)干馬肉、風(fēng)干羊肉等，制作風(fēng)干肉的時(shí)間，一般以秋季為主。秋天既是牲畜最肥壯的時(shí)期，同時(shí)，也是牲畜大量上市價(jià)格相對(duì)較低的季節(jié)，尤為關(guān)鍵的是秋季制作的風(fēng)干肉，肥瘦得當(dāng)。
風(fēng)干肉的制作方法并不復(fù)雜，將新鮮牛肉切成條，拌上適量的蒜泥、鹽，腌制一兩天，然后，懸掛在陰涼通風(fēng)處，晾至半干，風(fēng)干肉就做好了。風(fēng)干肉的食用方法有很多種，最能夠體現(xiàn)地方特色的食用方法則是大盤手抓風(fēng)干肉。操作方法是這樣的：把風(fēng)干肉洗凈，大塊下鍋清燉。風(fēng)干肉煮熟以后，出鍋切成大塊裝盤，然后，用肉湯將搟好的薄面片煮熟，撈出面片，裝入風(fēng)干肉盤子內(nèi)，撒上洋蔥末，一盤濃香四溢的手抓風(fēng)干肉就上桌了。風(fēng)干肉所做的抓飯，味道也相當(dāng)好。塔城市鳳蘭小吃的風(fēng)干肉抓飯就特別有名氣。
風(fēng)干魚
塔城人民借風(fēng)干肉的制作方法來加工風(fēng)干魚，一個(gè)重要的原因是塔城盆地的自然環(huán)境，為晾曬風(fēng)干肉制品和風(fēng)干魚提供了自然條件。當(dāng)?shù)夭蒴~、鰱魚個(gè)頭較小，所以制作風(fēng)干魚往往首先選擇當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鯉魚，重量均在兩公斤以上，制作過程主要是腌制、自然風(fēng)干兩道工序。把新鮮鯉魚不去鱗，從背部切開，去除內(nèi)臟，清洗，然后將事先準(zhǔn)備好的腌制配料涂在魚肉上，腌制24小時(shí)，再經(jīng)過3天時(shí)間的風(fēng)干，風(fēng)干魚就做好了。
比窩
比窩是塔城當(dāng)?shù)囟砹_斯族人自制的一種啤酒，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，近似酸梅湯，是一種無酒精的發(fā)酵清涼飲料。不但家家會(huì)做，也是塔城人夏秋季節(jié)最受青睞的飲料之一，一般都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒有商標(biāo)，是名副其實(shí)的家庭釀制“鮮啤酒”。
【榮譽(yù)稱號(hào)】
2019年11月，塔城市獲得“‘七五’普法中期先進(jìn)市”稱號(hào)。
2021年1月19日，被國家民委命名為第八批全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)示范單位。
2021年5月14日，被教育部認(rèn)定為全國中小學(xué)勞動(dòng)教育實(shí)驗(yàn)區(qū)。
2021年12月22日，被認(rèn)定為全國第六批率先基本實(shí)現(xiàn)主要農(nóng)作物生產(chǎn)全程機(jī)械化示范縣（市、區(qū)）。
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