義烏市位于浙江省中部，由地級金華市代管，浙江省地理中心地處境內(nèi)，南通廣東、福建，西接長江腹地，東靠中國最大城市上海，面對太平洋黃金通道。義烏是目前全球最大的小商品集散中心。被聯(lián)合國，世界銀行等國際權(quán)威機(jī)構(gòu)確定為世界第一大市場。義烏國際商貿(mào)城被國家旅游局授予中國首個(gè)AAAA級購物旅游區(qū)榮譽(yù)稱號。“小商品海洋，購物者天堂”已成為繁榮、文明的義烏市的代名詞。全市總面積1105.46平方千米，其中建城區(qū)面積90平方千米（2010年）。戶籍人口74萬，常住人口123.40萬，登記人口達(dá)190.79萬人（2010年底）。
市政府駐稠城街道縣前街21號。 郵編：322000 代碼：330782 區(qū)號：0579
行政區(qū)劃
義烏市轄7個(gè)街道、6個(gè)鎮(zhèn)：
街道：稠城街道、北苑街道、稠江街道、江東街道、后宅街道、城西街道、廿三里街道
鎮(zhèn)：上溪鎮(zhèn)、義亭鎮(zhèn)、佛堂鎮(zhèn)、赤岸鎮(zhèn)、蘇溪鎮(zhèn)、大陳鎮(zhèn)
歷史沿革
春秋時(shí)屬越國。秦始皇二十五年（前222年）建縣名烏傷，屬會(huì)稽郡。傳說秦時(shí)有個(gè)顏烏，事親至孝，父死后負(fù)土筑墳，一群烏鴉銜土相助，結(jié)果烏鴉嘴喙皆傷，故稱烏傷縣。新莽時(shí)（9年）改縣名烏孝。東漢建武初復(fù)稱烏傷。曾為會(huì)稽西部都尉治。初平三年（192年）分割西部轄境，設(shè)置長山縣（即后之金華縣）。三國吳赤烏八年（245年）分南境，置永康縣。寶鼎元年（公元266年），分會(huì)稽郡西部設(shè)東陽郡（郡治長山），烏傷縣屬東陽郡。隋開皇九年（589年），分割吳州置婺州。唐武德四年（621）于烏傷縣置稠州，并分置烏孝、華川二縣。武德七年（624年）廢稠州，合烏孝、華川為一縣，改名義烏縣。稠州以稠山(德勝巖)而得名。華川又名繡川，以繡湖得名。義烏其義與烏傷、烏孝同。唐垂拱二年（686年）析義烏縣東境設(shè)東陽縣。天寶十三年（754年），又分縣境北部及蘭溪、富陽各一部分，設(shè)浦陽縣（今浦江縣）。
1988年撤銷義烏縣，設(shè)立義烏市（縣級）。2011年3月4日，義烏成為全國第十個(gè)‘經(jīng)濟(jì)特區(qū)’。2011年5月6日，浙江省義烏市國際貿(mào)易綜合改革試點(diǎn)在義烏舉行動(dòng)員大會(huì)，意味著“義烏試點(diǎn)”大幕全面拉開。
民族人口
義烏市目前實(shí)有人口已突破200萬。據(jù)義烏市公安局?jǐn)?shù)據(jù)，截至2010年底，義烏全市登記在冊常住人口約124萬，戶籍人口74萬 ，常駐外商一萬三千，超過本地人口近50萬人，成為浙江省外來暫住人口最多的縣級市，其中來自外省的占80%以上，以江西、安徽、河南、貴州等地居多。漢族為主，有回族、苗族、彝族、壯族、土家族、佤族、畬族、蒙古族、藏族、維吾爾族、布依族、滿族、侗族、白族、哈尼族、傣族、傈僳族等46個(gè)少數(shù)民族。建國初義烏只有2名回族同胞，到目前該市有來自全國各地7.5萬多名少數(shù)民族同胞在義烏務(wù)工、經(jīng)商。
從八十年代只有佛教、基督教迅速擴(kuò)展到佛教、基督教、天主教、伊斯蘭教并存，人員構(gòu)成復(fù)雜，社會(huì)影響廣泛的局面。目前，有宗教團(tuán)體3個(gè)，各類宗教場所80處，教職人員100余人，信徒2萬余人（不含佛教信徒）。該市民族宗教工作呈現(xiàn)的三大明顯特點(diǎn)是：人數(shù)快增長；涉外性成為特色；流動(dòng)性大。因此，義烏不僅是浙江省民族宗教的重點(diǎn)縣（市）之一，更是全國民族宗教的重要窗口。做好該市民族宗教工作不僅具有現(xiàn)實(shí)意義，更有深刻的政治意義。
地理環(huán)境
義烏地處金衢盆地東緣，以丘陵為主，東、南、北三面環(huán)山，地勢自東北向西南緩降，構(gòu)成一個(gè)南北長、東西短的長廊式盆地。南部與永康市交界的大寒尖，海拔925.6米，為全市最高峰，北部大陳江邊的瓦窯頭，海拔41.9米，為全市最低點(diǎn)。境內(nèi)山地、丘陵、平原呈階梯狀分布。東北部的大山海拔906.6米，南部的大寒尖海拔925.6米，西部的鵝毛尖海拔840.7米，這三座山成三足鼎立之勢聳立在市域邊界。中部為義烏江、大陳江、洪巡溪沖積而成的河谷平原。
河流屬錢塘江水系。境地內(nèi)最長的河流義烏江，源出磐安縣大盤山，流經(jīng)徐江鎮(zhèn)中央村與南江匯合入婺江，境內(nèi)流長39.75千米，大注支流90余條；其次是大陳江，由六都溪、八都溪、鴿溪于大陳匯合，注入浦陽江，境內(nèi)流長17.5千米；此外尚有浦陽江支流洪巡溪等。全市有中型水庫5座，小一型水庫17座，小二型水庫75座，山塘水庫708座，其中中型水庫八都坑水庫，為全國首座建成的“五自”水庫，每年可向義烏城區(qū)供水2500萬噸以上，可灌溉義北地區(qū)10萬畝農(nóng)田。義烏市為“全國水利建設(shè)先進(jìn)縣(市)”，“全國水利技術(shù)推廣示范縣(市)”。
義烏屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤，四季分明，光熱資源豐富，雨熱同期。年平均氣溫在17℃左右，平均氣溫以七月份最高，為29.3℃，一月份最低，為4.2℃。年平均無霜期為243天左右。年平均降水量為1100-1600毫米之間，年平均日照2129.7小時(shí)。
自然資源
自然資源豐富，有山林4.9萬公頃，林木以松、極和毛竹居多，森林覆蓋率達(dá)37.2%，礦產(chǎn)已開采的有瑩石、低熱值的褐煤、凝灰?guī)r等，經(jīng)初步勘探境內(nèi)其蘊(yùn)藏著鐵、銅、锃、鋅等24種礦產(chǎn)資源、境內(nèi)水力資源豐富，全市已建80千瓦以上小水電站18處，裝機(jī)48臺(tái)，總裝機(jī)總量6090千瓦，年發(fā)電1500萬千瓦時(shí)。
全市共有耕地22810公頃，其中水田18990公頃。以種植水稻、麥類為主，為“國家級‘一優(yōu)兩高’農(nóng)業(yè)示范區(qū)”，“省級商品糧基地”。經(jīng)濟(jì)作物以糖蔗為主，為“國家級糖料基地”，兼營茶葉、黃花梨、柑桔、青棗曾列為貢品。生豬、蠶桑、甲魚等養(yǎng)殖業(yè)也有較快的發(fā)展。城北農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，已建立了觀光旅游休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，名優(yōu)品種種植區(qū)，特種品種養(yǎng)殖區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)。其規(guī)模之大，投入之入、科技含量之高均居全國農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)前列。為省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。
金屬資源有鈾、鐵、銅、鉛鋅、錳。非金屬資源有螢石、煤、石墨、大理石、耐火粘土等。動(dòng)物資源有穿山甲、江豬、靈貓、獐等。植物資源有花櫚木、浙江楠、含笑等。中草藥材有白術(shù)、丹參、桔梗、鐵皮楓斗等。土特產(chǎn)品有紅糖、火腿、南蜜棗、紅雞毛等。名勝古跡有秦顏孝子墓、晉郭璞所造水井、雙林寺、駱家塘遺址、宗澤先祖墓、赤岸馮孝祠等。
【夜幕義烏】—— 國際博覽中心
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
改革開放以來，義烏堅(jiān)持和深化“興商建市”發(fā)展戰(zhàn)略，以培育、發(fā)展、提升市場為核心，大力推進(jìn)工業(yè)化、國際化和城鄉(xiāng)一體化，走出了一條富有自身特色的區(qū)域發(fā)展之路。
“這個(gè)地方原來很窮，農(nóng)業(yè)自然條件不好，很多農(nóng)民只好外出經(jīng)商，搖撥浪鼓賣糖。義烏政府在當(dāng)?shù)乩习傩丈娑祭щy的情況下，在很多地方都在驅(qū)趕‘馬路市場’的時(shí)候，只能考慮接納他們使之能夠生存下來。不敢說義烏市領(lǐng)導(dǎo)有先見之明，當(dāng)時(shí)只是出于一種本能：為了扶持農(nóng)民，為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)。”中共浙江省委黨校副校長、浙江行政學(xué)院副院長馬力宏向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示。
正如馬院長所言，今天的義烏是波浪鼓里搖出來的，雖然義烏領(lǐng)導(dǎo)沒有先見之明，但義烏人知道什么該做，什么不該做。義烏人敢為天下先。上世紀(jì)80年代初，義烏在全國率先放寬個(gè)體戶工商登記，允許農(nóng)民經(jīng)商，允許開放城鄉(xiāng)市場。放開手腳經(jīng)商的農(nóng)民如魚得水，紛紛加入經(jīng)商隊(duì)伍。這期間，部分經(jīng)營戶通過經(jīng)商初步完成了資本的原始積累，買進(jìn)機(jī)器辦起加工廠，形成了“前店后廠”工商一體的家庭經(jīng)營模式。
義烏政府的慷慨接納使當(dāng)?shù)乩习傩盏纳鏃l件改善了，從政府角度講，稅收增加了，城市發(fā)展就更有底氣了。而讓人始料未及的是，市場一經(jīng)形成，流通量大了之后，商人們就蜂擁而至。一時(shí)間，金華、永康等地方的小商品都集中到了義烏，義烏市場逐漸強(qiáng)大，最終形成了一個(gè)集散中心，在全國乃至全世界都赫赫有名。
交通運(yùn)輸
陸空運(yùn)輸，交通便利。鐵路方面，貫穿全境的浙贛復(fù)線已經(jīng)全面進(jìn)入電氣化時(shí)代，為了城市的發(fā)展，鐵路遷移后，義烏境內(nèi)新線全線通車后，列車運(yùn)行時(shí)速最高可達(dá)每小時(shí)200公里。義烏到杭州行程直達(dá)時(shí)間可縮短至不到1小時(shí)。新建成的后宅火車站已經(jīng)投入使用，總用地面積46800平方米，建筑面積14927平方米。候車室設(shè)上下兩層，可同時(shí)容納3000人進(jìn)站候車。
公路交通網(wǎng)布，杭金衢高速、金甬高速穿境而過，03省道、20省道、37省道更是把義烏與周圍地區(qū)緊密的聯(lián)系了起來。正在興建的義烏至蘭溪公路、義烏至武義公路、東陽至義烏至浦江公路、義烏至浦江二線公路，都將為義烏的物流提供方便。
義烏機(jī)場是全國第二個(gè)縣（市）級中型航空港。能起降波音707、麥道82等大中型客機(jī)，先后開通的航線有廣州、北京、汕頭、廈門、深圳等十多條。義烏機(jī)場距義烏市區(qū)5.5公里，已達(dá)到4C級機(jī)場規(guī)模，機(jī)場配套設(shè)施完善，具備全天候起降的條件。
【古韻與現(xiàn)代的交融】—— 繡湖畔
義烏文化
義烏市認(rèn)真貫徹把“精神文明建設(shè)落實(shí)到城鄉(xiāng)實(shí)處”和堅(jiān)持文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的要求，文化建設(shè)取得了可喜成績，至2004年6月，全市城市中心區(qū)共有公益性文化設(shè)施7.25萬平方米（不含各類公共文化廣場），鎮(zhèn)街道有文化設(shè)施1.78平方米。城區(qū)有“三館”（圖書館、文化館、博物館）、三院（書法院、畫院、劇院）、一團(tuán)一辦一公司（婺劇團(tuán)、文化市場管理辦公室、電影公司），有13個(gè)鎮(zhèn)街道文化站，5家鎮(zhèn)街道文化中心（其中省級文化明珠3顆、金華市級明珠2顆），10個(gè)鎮(zhèn)街萬冊圖書館、5家國有影院、36家農(nóng)村電影隊(duì)。其中市圖書館建筑面積3500平方米，義烏劇院3764平方米，義烏婺劇團(tuán)2638平方米，義烏影都5000平方米，繡湖體育館2900平方米，座位1400個(gè)；梅湖體育場3.5萬座，體育館座位6000座。文化網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步健全，文化設(shè)施得到了較大改善，有力地促進(jìn)了文化體育事業(yè)的發(fā)展，獲得了“全國文化先進(jìn)縣”、“全國體育先進(jìn)縣”、“中國武術(shù)之鄉(xiāng)”、“中國現(xiàn)代民間繪畫之鄉(xiāng)”、“中國曲藝之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)。義烏中國小商品城會(huì)展中心還被國際展覽聯(lián)盟(簡稱“UFI”)正式吸收為新成員。 "雞毛換糖"是義烏的典型精神。
旅游資源
義烏山清水秀，名勝古跡多。鑄造于后周廣順二年(952年)的雙林鐵塔，建于宋嘉定六年(1213)的古月橋，建于清嘉慶十八年(1813)年的黃山八面廳，明清喬亭蟹鉗形墓葬群，及朱丹溪墓和馮雪峰故居等6處為省級重點(diǎn)文物保護(hù)單位。市(縣)級文級保護(hù)單位有松瀑山摩崖題刻、善慧傅大士塔、方大宗祠等35處，還有雙林寺、德勝巖、瑞峰寺等10處寺(庵)，為群眾游覽和開展合法宗教活動(dòng)場所。華溪森林公園為省級森林公園。
義烏市是個(gè)市場大市、經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市，得益于市場的持續(xù)繁榮，近年來義烏購物旅游也取得了驕人的業(yè)績。義烏被游客評為浙江省最具吸引力的十大旅游目的地和浙江省十大旅游休閑城市；義烏國際商貿(mào)城被國家旅游局授予中國首個(gè)AAAA級購物旅游區(qū)榮譽(yù)稱號；到義烏購物被越來越多的游客認(rèn)為是一種時(shí)尚旅游；義烏購物旅游已逐漸成為浙江省社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大亮點(diǎn)和長三角旅游經(jīng)濟(jì)圈的一塊特色品牌。“小商品海洋，購物者天堂”已成為繁榮、文明的義烏市的代名詞。市場是義烏經(jīng)濟(jì)的最大特色和優(yōu)勢，是義烏購物旅游的載體。 義烏市場國際化程度與日俱升。在義烏，購物旅游之余，不僅可以細(xì)細(xì)品味義烏人民兩千多年的文明史和創(chuàng)業(yè)史，還可騰出空閑盡賞商城景色。
德勝巖上有一座廟，舊稱赫靈行廟。始建于元初，系為紀(jì)念宋兵部侍郎胡則而建。義烏有商城名珠－—繡湖廣場，義烏城市標(biāo)志性建筑—－梅湖會(huì)展體育中心，休閑的天堂——江濱十里綠廊，義烏城區(qū)的后花園——城北都市農(nóng)莊，義烏江上的搖籃——清波湖；有我國金元四大醫(yī)家、著名滋陰大師朱丹溪家鄉(xiāng)的丹溪風(fēng)景區(qū)，有梁朝高僧傅大士開創(chuàng)的雙林寺所在地--雙林風(fēng)景區(qū)，有紀(jì)念“初唐四杰”之一駱賓王的“駱賓王公園”，有紀(jì)念宋朝抗金名將宗澤的“宗澤墓”，有現(xiàn)代教育家、《共產(chǎn)黨宣言》的第一翻譯者陳望道義烏佛堂鎮(zhèn)云黃山的雙林寺建于南梁普通元年（520年），由達(dá)摩勘基、梁武帝敕建，高僧傅大士開創(chuàng)。歷經(jīng)15個(gè)世紀(jì)，以規(guī)模宏大，高僧輩出而名揚(yáng)中外。北宋時(shí)有僧舍1200余間，僧尼2000余人，被譽(yù)為“震旦國中，莊嚴(yán)第一”，又有“天下第三，江浙第一”的美稱。宋英宗治平3年御賜“寶林禪寺”匾額，徽宗大觀2年賜田十頃。南宋時(shí)推為天下禪院十剎之一。
地方文化
本市方言為浙江南區(qū)吳語婺州片，全市均講吳語。但由于本縣位于浙江中部，交通方便，與外地交往頻繁。因此義烏話受鄰近方言的影響較大，內(nèi)部差異也較明顯。故縣人常有“義烏十八腔，隔溪不一樣”的說法，說明義烏話的復(fù)雜性。如“雞蛋”一詞，稠城一帶叫[t]，而隴頭朱、上滕、苦竹塘、蕭皇塘、葛仙等地叫[t曲9d]，顯然受金華話的影響。又如“糖梗”一詞，稠城一帶叫ugl，而華溪、何宅，下灣等地則叫[dokus]，是受東陽話的影響。又如“板”一詞，稠城一帶叫[ma]，而東塘、大陳、后深塘等地則叫[pa]，是受諸暨話的影響。據(jù)調(diào)查，靠近諸暨的紅峰、燕窩人講的就是諸暨話，而胡山、大陳、凰升塘人，他們既會(huì)講義烏話也會(huì)講諸暨話。與浦江交界的仙坪、鯉魚山、大方人，義烏話、浦江話并用�？傊�，本縣與鄰近縣的交界處都有這種情況。義烏話有許多是古漢語，像“吃”稱“食”、“玩”叫“嬉”、“不”說“弗”、“筷子”稱“箸”、“造房”稱為“葺屋”。
婺劇是浙江省的主要地方劇種之一，起源于明代中、后期，距今已有400多年的歷史，它以金華地區(qū)為中心，流行于金華、麗水、臨海、建德、淳安，江西東北部的玉山、上饒、弋陽、貴溪、鄱陽、景德鎮(zhèn)等地，婺劇有六種聲腔：高腔、昆腔、亂彈、徽戲、灘簧、時(shí)調(diào)，俗稱“金華戲”因金華古稱婺州，1949年改今稱。義烏市婺劇團(tuán)成立于1955年，前身為徐樂舞臺(tái)，是該市唯一的全民所有制專業(yè)表演團(tuán)體。每年演出在200場左右，并配合市委、市府中心工作編排節(jié)目宣傳演出和市里重大活動(dòng)演出。為宣傳義烏精神創(chuàng)作的劇目有《英雄淚》、《硬頭頸》、《朱一貼傳奇》、《雞毛換糖》、《義烏兵》，其中《義烏兵》、《雞毛換糖》在參加省調(diào)演中獲得優(yōu)秀演出、優(yōu)秀劇目等幾十個(gè)大獎(jiǎng)、浙江省委宣傳部“五個(gè)一”工程獎(jiǎng)。常演劇目有《相國志》、《呂布與貂蟬》、《雙槍陸文龍》、《戰(zhàn)雁州》、《雙鳳冤》、《紅絲錯(cuò)》、《畫眉》、《安樂王》等20臺(tái)大戲，《八仙過�！贰ⅰ杜R江會(huì)》、《勸妻》、《柜中緣》等20臺(tái)小戲。其中《義烏兵》、《臨江會(huì)》、《九件衣》、《拷打提牢》、《斬呂布》、《八仙過�！返�20本大小戲被中央電視臺(tái)、省電視臺(tái)錄制播出。
2003年初夏時(shí)節(jié)，全國文聯(lián)、中國曲藝家協(xié)會(huì)作出決定，授予義烏“中國曲藝之鄉(xiāng)”的稱號。此前，全國還只有河南平頂山市、廣東順德市獲得過“中國曲藝之鄉(xiāng)”這一殊榮。義烏道情發(fā)源于明朝萬歷年間，與紹興蓮花落、溫州瑞安鼓子詞、杭州評彈都是為我省群眾喜聞樂見的民間藝術(shù)。義烏道情與眾不同，它沒有固定的曲調(diào)，常常由演藝者自行根據(jù)嗓音特點(diǎn)和說唱曲調(diào)隨意發(fā)揮，以好聽入耳為目標(biāo)，因此，義烏道情在很長時(shí)間內(nèi)流派紛呈，在曲藝界獨(dú)樹一幟。 在解放初期，義烏操“道情”之藝的民間說唱人員多達(dá)200余人。20世紀(jì)50年代，義烏道情在全國已很有名氣。義烏盲藝人葉英美先后多次上北京參加全國勞模大會(huì)、群英大會(huì)表演，把義烏曲藝唱進(jìn)了人民大會(huì)堂，唱進(jìn)了中南海，受到周恩來等老一輩國家領(lǐng)導(dǎo)人的接見，《歌唱總路線》、《虞小玉》等還由中唱公司灌制成唱片。
義烏武術(shù)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，人杰地靈，人才輩出究其歷史，古代三國時(shí)期有駱統(tǒng)，厲威武，保邊疆，屢敗魏兵，被吳王孫權(quán)封為左將軍。唐朝有駱賓王，“一檄傳天下”，宋朝有抗金名將宗澤，明朝有抗倭將士陳大成、王如龍、朱文達(dá)等人，還有皇皇拳教師金臺(tái)都是赫赫有名的義烏武術(shù)家、名人。因軍功被授予元帥、將軍、總兵、副總兵、參將、千總把總、千戶等武職的義烏人就有228人。現(xiàn)代有吳山民的保鏢吳瑯坤，以辟斧滾刀聞名全國。義烏武術(shù)界很講義氣，主持正義，堅(jiān)持公道，講求武德，以理服人，塑造了義烏人崇尚武術(shù)的美德。
【市上之城】 —— 義烏
民風(fēng)物產(chǎn)
義烏物產(chǎn)豐饒，紅糖、火腿、南棗被稱為義烏“三大寶”飲譽(yù)海內(nèi)外；豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特產(chǎn)，歷史久、產(chǎn)量大、質(zhì)量上乘，古今中外屢獲殊榮。義烏特產(chǎn)主要有南棗、蜜棗、紅糖、火腿、豆腐皮、腐竹、白字酒、頂陳酒、山花梨 。
義烏市是浙江省第二產(chǎn)糧地區(qū)，農(nóng)作物品種多又加盛產(chǎn)紅糖，制作食品原料豐富。義烏小吃，聰明手巧的義烏人在辛勤勞作之余，制作出了許多具有地方風(fēng)味的小吃多達(dá)數(shù)十種。有些小吃形成了自己鮮明的特色，如義亭拉拉面、佛堂酥餅、蘇溪麻餅、楂林綠豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。還有用糯米、粟米、芝麻、花生、大豆等，經(jīng)過炒爆后加糖制作的“麻糖”。
特色小吃
東塘狗肉大陳楂林一帶很早就流傳下來的一種風(fēng)味美食。由現(xiàn)殺活狗燒烤而成。老嫩得當(dāng)，香氣撲鼻�！∩舷ｋs 義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場所，當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｉ唷⑴Ｑ�、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味鮮美微辣，久嘗不厭。
佛堂白切羊肉傳統(tǒng)的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內(nèi)臟后，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻涂刷山羊表皮，晾干后整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟后，取出晾干，香氣撲鼻，所切羊肉蘸以蔥、姜、醬油的調(diào)料即可，味道極佳。
神仙雞神仙雞俗名無水雞，即蒸雞不用水，而是用黃酒，一只兩斤重的雞加兩三斤黃酒。將雞放入陶缽內(nèi)，再加黃酒和姜，若不喜甜食，就加鹽。一般義烏人傳統(tǒng)的蒸雞法是加紅糖，也可放幾片瘦豬肉。大約兩個(gè)小時(shí)后即可。此時(shí)的雞香氣四溢，肉又酥又軟，入口即化，筷子一夾，骨肉分離。
東河肉餅“東河肉餅”，又叫“夾肉雙層麥餅”。是把面團(tuán)拉成的一個(gè)薄如宣紙的大餅，放進(jìn)一口平底鍋中油煎而成。薰香、色若琥珀。東河肉餅誕生地在義烏東河鄉(xiāng)的東河村。因其制作考究、味美色佳而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。一些大飯店、賓館還把它當(dāng)作特色小吃。東河肉餅有“傳兒媳不傳女兒”一說。
手牽面也叫拉拉面。是優(yōu)質(zhì)面粉加入少量食鹽，用水揉成軟面，放置一定時(shí)間，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆濕巾，食時(shí)把面隨拉隨扔，拉成長條，放沸水中煮熟后加佐料作餐。
義烏赤岸豆皮素包主要用義烏當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆腐皮做成，豆皮素包餡料品種多樣，葷素搭配更顯美味。如蘿卜牛肉，肉質(zhì)的鮮美、豆皮的松脆。
蕎麥老鼠和好蕎麥團(tuán)后，搓成大拇指粗的面條，切成寸許小段，以中食二指夾取面團(tuán)，在米篩上按卷成中空，即成“滿背篩花，腹內(nèi)兩疤”形似小老鼠故得名。外成篩孔花紋面塊，入沸水內(nèi)與時(shí)令蔬菜同煮，做成后蕎麥的香味撲鼻，美味可口。
丹溪酒 丹溪故里的百姓以紅曲釀酒已有上千年歷史。據(jù)傳，宋代已有義烏人通過運(yùn)河，將酒運(yùn)到開封。丹溪故里的百姓以紅曲酒烹飪菜肴，色香味倍增，凡民間喜慶、婚宴、走親、訪友皆以酒為禮。經(jīng)過千百年的傳承，丹溪酒愈發(fā)醇香醉人。
醬油豆腐 作為義烏人往往喜歡加點(diǎn)醬油配著熟豆腐吃.
義烏紅糖 流行于義烏上溪鎮(zhèn)，以往，家家戶戶切紅糖，老少皆宜。
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