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【地區(qū)概況】 
衢州市，浙江省轄地級(jí)市，位于浙江省西部，錢塘江上游，浙、皖、贛、閩四省交界處，南接福建省南平市，西連江西省上饒市、景德鎮(zhèn)市，北鄰安徽省黃山市，東與省內(nèi)金華市、麗水市、杭州市三市相交；地處金衢盆地西段，以山地丘陵為主；屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，降水豐沛，總面積8844平方千米。衢州市下轄2個(gè)區(qū)、3個(gè)縣，代管1個(gè)縣級(jí)市，市人民政府駐柯城區(qū)三江東路28號(hào)。全市常住人口為229.7萬人，戶籍人口255萬人。
衢州市是歷史文化名城，始建于東漢初平三年（192年），有6000多年的文明史、1800多年的建城史；1994年，被命名為國(guó)家歷史文化名城，文脈綿延流長(zhǎng)，有江南地區(qū)保存最好的古代州級(jí)城池衢州府城、全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位衢州府城墻，復(fù)建的天王塔院、文昌閣等歷史文化古跡。衢州是圣人孔子后裔的世居地和第二故鄉(xiāng)，是儒學(xué)文化在江南的傳播中心，歷史上儒風(fēng)浩蕩、人才輩出，素有“東南闕里、南孔圣地”的美譽(yù)，位于市區(qū)的衢州孔氏南宗家廟是全國(guó)僅有的兩座孔氏家廟之一；境內(nèi)有根宮佛國(guó)文化旅游區(qū)、江郎山廿八都旅游區(qū)等5A級(jí)景區(qū)，此外，還有江郎山等世界自然遺產(chǎn)。
【行政區(qū)劃】
衢州市轄2個(gè)市轄區(qū)、3個(gè)縣和1個(gè)縣級(jí)市：
柯城區(qū) 面積
609平方千米，人口41萬人。郵編324000。區(qū)人民政府駐西安路24號(hào)。
衢江區(qū) 面積1748平方千米，人口40萬人。郵編324022。區(qū)人民政府駐沈家大橋路16號(hào)。
江山市 面積2018平方千米，人口58萬人。郵編324100。市人民政府駐中山路118號(hào)。
常山縣 面積1099平方千米，人口32萬人。郵編324200。縣人民政府駐天馬鎮(zhèn)勝利街29號(hào)。
龍游縣 面積1139平方千米，人口41萬人。郵編324400。市人民政府駐太平西路2號(hào)。
開化縣 面積2224平方千米，人口34萬人。郵編324300。縣人民政府駐城關(guān)鎮(zhèn)解放街54號(hào)。
【歷史沿革】
夏商，屬百越之地。《漢書·地理志》記載，百越的分布“自交趾至?xí)甙饲Ю铮僭诫s處，各有種姓”。
春秋初，為姑篾國(guó)，后為越國(guó)姑蔑之地，戰(zhàn)國(guó)時(shí)屬楚。
秦王政二十五年（前222年），滅楚，平定江南，于吳越之地置會(huì)稽郡，今衢州屬會(huì)稽郡之太末縣（一作大末）。
西漢高祖六年（前201年），為荊王國(guó)地。十二年（前195年），吳國(guó)地。景帝四年（前153年），誅吳王劉濞，  東漢初平三年（192年），分太末縣置新安縣。為衢縣建縣之始，仍屬會(huì)稽郡。建安二十三年（218年），析新安縣置定陽縣。
三國(guó)，吳國(guó)寶鼎元年（226年），新安縣改屬東陽郡。
晉朝，晉太康元年（280年），因與弘農(nóng)郡新安縣同名，改新安為信安，因信安溪得名，一說溪以縣得名，仍隸東陽郡。
南朝，宋、齊、梁三代，信安縣隸屬不變；陳永定三年（559年），置信安郡，領(lǐng)信安、定陽2縣，隸縉州。
隋朝，隋大業(yè)三年（607年），太末、定陽2縣并入信安，隸東陽郡。
唐武德四年（621年），分婺州于信安置衢州，并分置須江（江山）、定陽（常山）2縣，衢州州名始于此，以路通三越而得名，信安遂為州治；同時(shí)，析太末縣之西設(shè)白石縣并置濲州，州領(lǐng)太末、白石2縣，白石為州治之所。
明太祖己亥年（1359年亦即元至正十九年），改衢州路為龍游府，治所西安；丙午年（1366年亦即元至正二十六年），又改龍游府為衢州府，西安倚廓，隸浙江等處行中書�。ê槲渚拍旮恼憬行颊顾荆┙疳榈�；永樂二十二年（1424年），建越王府；宣德二年（1427年），越王府除。
清代沿襲明制，仍為衢州府，隸浙江省金衢嚴(yán)道；順治八年（1651年），浙閩總督移此；康熙二十三年（1684年），裁撤，西安縣仍為府治外，又為金衢嚴(yán)道治所；宣統(tǒng)三年七月（1911年8月7日），裁西安縣并入衢州府，由府兼理縣事。
辛亥革命后（1911年11月7日），成立衢州軍政分府，兼理縣事；民國(guó)五年（1916年），裁道，翌年復(fù)設(shè)，道尹仍駐衢縣；民國(guó)十六年（1927年），設(shè)第一特區(qū)縣政督察專員公署，駐衢縣；民國(guó)三十七年（1948年），衢縣屬第三行政督察專員公署，屬址移金華，轄衢縣、龍游、常山、江山、開化、遂昌、金華、蘭溪、東陽、義烏、永康、武義、浦江、湯溪。1949年5月6日，中國(guó)人民解放軍第二野戰(zhàn)軍攻占衢州，衢縣解放，始設(shè)軍管會(huì)。
1949年10月，建衢州專員公署，此時(shí)轄衢縣、龍游、常山、江山、開化、遂昌，衢州市，專屬仍駐衢州，縣政府遷至樟潭鎮(zhèn)。
1951年，撤銷衢州市，縣府遷回衢縣城區(qū)，專署駐衢縣。
1955年3月，衢州專員公署撤銷，衢縣屬金華專區(qū)。
1979年9月，恢復(fù)衢州市，縣、市并存。
1985年5月，金華地區(qū)撤銷，衢州市升省轄市，原衢州市分設(shè)柯城區(qū)與衢縣，實(shí)行市管縣，市轄衢縣、江山、常山、開化、龍游五縣及柯城區(qū)。
1987年12月，江山縣改縣級(jí)市，屬衢州市。
2001年升格衢縣為衢江區(qū)。
【地理環(huán)境】
位置境域
衢州市位于浙江省西部，錢塘江上游，金（華）衢（州）盆地西端，南接福建南平，西連江西上饒、景德鎮(zhèn)，北鄰安徽黃山，東與省內(nèi)金華、麗水、杭州三市相交�！熬诱阌抑嫌�，控鄱陽之肘腋，制閩越之喉吭，通宣歙之聲勢(shì)”。川陸所會(huì)，四省通衢。東西寬127.5千米，南北長(zhǎng)140.25千米，總面積8844.6平方千米。 
地形地貌
衢州市境域?yàn)榻疳榕璧匚鞫�，北東向延伸的走廊式盆地奠定了地貌的基本格局，其特征為以衢江為軸心向南北對(duì)稱展布，海拔高度逐級(jí)提升。衢江兩側(cè)為河谷，外延為丘陵低山，再擴(kuò)展上升為低山與中山。東南緣為仙霞嶺山脈，有境內(nèi)最高峰大龍崗，海拔1500.3米。西北及北部邊緣為白際山脈南段與千里崗山脈之部分。西部多丘陵低山。中部河谷平原，低丘崗地交錯(cuò)分布。東部以河谷平原為主，地勢(shì)平緩。境內(nèi)最低處為龍游縣下童村，海拔33米。地貌類型以山地丘陵為主。境內(nèi)丘陵山地面積達(dá)7560平方千米，占土地總面積的85.44%。境內(nèi)山地面積4336平方千米，占土地總面積的49%，分布在盆地外側(cè)西北緣和東南緣。其中低山約2400多平方千米，中山約1900多平方千米。其形態(tài)較為復(fù)雜，流水侵蝕作用顯著，加上盆地的分隔，山嶺走向復(fù)雜多變且延伸短促，坡陡谷陜，嶺谷交錯(cuò)，地形破碎。 
氣候特征
衢州市域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)。全年四季分明，冬夏長(zhǎng)、春秋短，光熱充足、降水豐沛、氣溫適中、無霜期長(zhǎng)，具有“春早秋短、夏冬長(zhǎng)，溫適、光足，旱澇明顯”的特征。全年冬季風(fēng)強(qiáng)于夏季風(fēng)，最多風(fēng)向市區(qū)、常山為東北偏東風(fēng)向，龍游、江山為東北風(fēng)，開化為北風(fēng)。境內(nèi)地貌多樣，春夏之交，復(fù)雜的地形條件有助于靜止鋒的滯留，增加降水機(jī)遇。盛夏之際，臺(tái)風(fēng)較難深入境內(nèi)，影響較小，靜熱天氣較多。
衢州市年平均氣溫為16.3℃（開化）—17.4℃（市區(qū)）。1月平均氣溫4.5℃—5.3℃；7月平均氣溫27.6℃—29.2℃；＞10℃活動(dòng)積溫5152—5508℃，持續(xù)時(shí)間237—248天，歷年平均初霜日期11月19日，終霜日期3月5日，無霜期251—261天。境內(nèi)極端最高氣溫41.8℃（常山天馬鎮(zhèn)），極端最低氣溫-11.4℃（龍游縣龍游鎮(zhèn)），海拔440米的梧村，曾記錄過-13.9℃。
水文水系
衢州市境域?yàn)殄X塘江上游。河流為雨源型山溪性河流，源近流短，過境水量少，天然入境水量26.2億立方米，出境水量124.77億立方米。徑流受季風(fēng)控制，季節(jié)變化大，水位受降水影響，暴漲暴落。侵蝕切割深。境內(nèi)河流主要屬錢塘江水系。流域面積8332.9平方千米，占全境土地面積的94.2%。與贛、閩交界處，有部分小溪流入長(zhǎng)江鄱陽湖水系的樂安江和信江，流域面積515.8平方千米。出境水量119.64億立方米流入錢塘江水系，5.13億立方米流往長(zhǎng)江鄱陽湖流域。河網(wǎng)結(jié)構(gòu)為羽狀。山區(qū)性河流河床狹窄，比降大，上游多“V”型峽谷，多瀑布。河流匯入盆地底部，河床展開.漸趨平緩，多淺灘。從開化城關(guān)到出境全長(zhǎng)170余千米，有淺灘198處。衢江上游馬金溪比降約1‰，河寬60一120米，衢江下游河床比降為0.5‰，河寬達(dá)300米。境內(nèi)河流水流湍急，侵蝕強(qiáng)烈，自凈能力強(qiáng)。受降水控制，徑流季節(jié)變化大。水位易。漲易落。其流量、水位、泥沙、水質(zhì)都有季節(jié)性變化的特點(diǎn)。境內(nèi)河流年均流量月分配過程呈單型，汛期大，枯水期小。季峰出現(xiàn)在梅雨期。洪峰流量與枯水流量相差懸殊。
【社會(huì)事業(yè)】
教育事業(yè)
衢州市擁有普通高校2所，其中本科1所、專科1所，在校生19526人。中等職業(yè)教育學(xué)校14所，在校生2.19萬人。普通高中32所，在校生3.88萬人。普通初中65所，在校生6.43萬人。小學(xué)172所，在校生14.10萬人；幼兒園316所，在園幼兒6.12萬人；特殊教育7所，在校生597人。 
文化事業(yè)
衢州市共有專業(yè)藝術(shù)表演團(tuán)體2個(gè)，藝術(shù)表演場(chǎng)所建筑面積43633平方米。公共圖書館7個(gè)，南孔書屋71個(gè)，總面積66840平方米，藏書量5100.8千冊(cè)。博物館8個(gè)，面積45759平方米。文化館7個(gè)，面積79273平方米。文化站102個(gè)，面積152811平方米。廣播電臺(tái)6座，廣播節(jié)目綜合人口覆蓋率100%。電視臺(tái)6座，電視節(jié)目綜合人口覆蓋率100%。數(shù)字電視用戶數(shù)76.12萬戶。全市日均發(fā)行《衢州日?qǐng)?bào)》6.02萬份，《衢州晚報(bào)》3.66萬份。年末有國(guó)家綜合檔案館7個(gè)和國(guó)家專門檔案館1個(gè)，面積96259.11平方米，館藏檔案有1259個(gè)全宗，館藏檔案177.98萬卷、202.30萬件。
醫(yī)療衛(wèi)生
衢州市共有衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（含村衛(wèi)生室）1796個(gè)，其中醫(yī)院85個(gè)，基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)1668個(gè)，專業(yè)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)29個(gè)。衛(wèi)生機(jī)構(gòu)共有病床床位17596張，衛(wèi)生技術(shù)人員23040人，其中醫(yī)生9065人。
【交通運(yùn)輸】
衢州境內(nèi)航空、鐵路、公路、水運(yùn)齊全，民航直達(dá)北京、深圳、昆明、青島、重慶、濟(jì)南、�？�、大連、成都、貴陽、西安、廣州、舟山、武漢、珠海、鄭州、三亞、南寧、廈門等19個(gè)城市，華夏航空華東總部和國(guó)際飛行學(xué)校落戶衢州，衢州港龍游港區(qū)、衢江港區(qū)正式開港，杭衢游輪正式開通，杭金衢、杭新景高速和黃衢南、龍麗溫高速形成“兩橫兩縱”路網(wǎng)框架，全長(zhǎng)215千米的美麗沿江公路全線貫通，浙贛鐵路、杭長(zhǎng)高鐵、衢九鐵路橫貫全境，衢寧鐵路于2020年9月27日正式通車，在衢州逐步形成“米”字型鐵路樞紐，是浙江省首個(gè)縣縣通高鐵（動(dòng)車）、高速公路的地級(jí)市。杭衢高鐵建衢段于2020年3月全線開工，計(jì)劃2022年基本建成、2023年運(yùn)營(yíng)通車，屆時(shí)衢州與杭州的時(shí)空距離將縮短至40分鐘左右，實(shí)現(xiàn)樞紐接樞紐、西站通西站、高地到高地、通達(dá)變通勤。2018年10月25日衢州正式加入杭州都市圈。 
鐵路
浙贛復(fù)線鐵路橫貫龍游、衢江、柯城和江山，辦理客運(yùn)作業(yè)的有湖鎮(zhèn)、龍游、安仁、新衢州和江山5個(gè)站，辦理貨運(yùn)作業(yè)的有十里鋪、龍游、新衢州、后溪街、江山、上鋪和賀村7個(gè)站。隨著浙贛鐵路電氣化改造的完成，時(shí)速將達(dá)到200千米，新衢州站銜接著機(jī)場(chǎng)專用線、巨化專用線和中央糧庫專用線。衢州市鐵路客運(yùn)量206.7萬人次，貨運(yùn)量501.4萬噸。
空運(yùn)
衢州機(jī)場(chǎng)位于衢州市區(qū)東郊，是經(jīng)國(guó)務(wù)院、中央軍委批準(zhǔn)的軍民合用機(jī)場(chǎng)，為民航標(biāo)準(zhǔn)4C級(jí)機(jī)場(chǎng)。于1993年11月26日建成通航，首航開通衢州至杭州、廈門空中航線，相繼開通至溫州、上海、廣州、北京、南京、青島、深圳等航線，縮短了衢州與上述各地的時(shí)空距離，方便了衢州及周邊地區(qū)同沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化交流和人員往來。堅(jiān)持以服務(wù)衢州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為己任，積極開辟航班航線，努力優(yōu)化航線布局。開通運(yùn)營(yíng)的有衢州至北京航班，每天一班；衢州至深圳航班，每天一班；衢州至廣州航班，每天一班；衢州至廈門每周三、五、日三班。北京、廈門航線使用了波音737飛機(jī)，深圳、廣州航線使用了空客A320飛機(jī)。
水運(yùn)
水路僅限于庫區(qū)，衢江航道僅在龍游以下至蘭溪段在平水期可通行20-40噸船舶，龍游以上僅有挖運(yùn)沙石船從事區(qū)間運(yùn)輸。
【風(fēng)景名勝】 
◆江郎山
江郎山，古稱：玉郎山、金純山；位于浙江省衢州市江山市石門鎮(zhèn)境內(nèi)。2010年8月作為“中國(guó)丹霞”的系列提名地之一列入世界自然遺產(chǎn)名錄。浙江省新十大名山公園。
江郎山以雄偉奇特的“三爿石”著稱于世，擁有中國(guó)丹霞第一奇峰、全國(guó)之最的一線天、天然造化的偉人峰、驚險(xiǎn)陡峭的郎峰天游，千年古剎開明禪寺、千年學(xué)府江郎書院、全國(guó)最大的毛澤東手書體“江山如此多嬌”摩崖石刻、“煙霞亭”等景點(diǎn)景觀一百余處。
江郎山景區(qū)為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)和國(guó)家級(jí)5A級(jí)景區(qū)，由三爿石、十八曲、塔山、牛鼻峰、須女湖（青龍湖 曾用名）和仙居寺等部分組成，面積11.86平方公里，景源類型以自然景觀為主，同時(shí)也有豐富的人文景觀。 
◆根宮佛國(guó)文化旅游區(qū)
根宮佛國(guó)文化旅游區(qū)，國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)，國(guó)家生態(tài)文明教育基地，國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)示范基地，中國(guó)最具特色的文化旅游勝地，中國(guó)十大休閑小城。
根宮佛國(guó)文化旅游區(qū)即“開化縣根博園”，位于浙江省開化縣，旅游區(qū)占地面積3.03平方公里，資源體量巨大，類型豐富，涵蓋地方景觀、水域風(fēng)光、遺址遺跡、建筑設(shè)施、人文活動(dòng)、氣候景觀等六大主類，48個(gè)基本類型，這里山水靈秀、人文豐厚，景觀獨(dú)特，是讓人震撼的世界根文化主題旅游區(qū)。
根宮佛國(guó)是一座由千年樹神鑄就的神秘藝術(shù)殿堂，是根的宮殿、佛的國(guó)度，是今人留給后人的世界文化新遺產(chǎn)。美在親近和諧、回歸自然，奇在文化與生態(tài)珠聯(lián)璧合，書寫了世界園林史的奇跡，被譽(yù)為“天下第一奇園”。 
◆小南海石室
小南海石室，俗稱龍游石窟，為一地下石室群，分布于浙江省衢州市龍游縣小南海鎮(zhèn)和湖鎮(zhèn)境內(nèi)衢江北岸。東至湖鎮(zhèn)曹垅村，西至小南海鎮(zhèn)翁船頭，長(zhǎng)16千米，北至塔石鎮(zhèn)交界，南至衢江，長(zhǎng)5千米。
小南海石室石室總數(shù)為60座左右。其中小南海鎮(zhèn)周紅畈村石巖背自然村分布最為密集，達(dá)25座。小南海石室數(shù)量眾多，構(gòu)造奇特，引發(fā)人們謎一般的猜想，吸引了無數(shù)中外游客、專家學(xué)者、文人墨客前來參觀考察。
2013年3月5日，小南海石室被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 
◆浮蓋山風(fēng)景區(qū)
浮蓋山位于浦城縣盤亭鄉(xiāng)柳墩村東面，離縣城42.5公里，一名蓋仙山，為閩、浙兩省界山，頂峰海拔1146.4米，為武夷仙霞山余脈。因盤石壘疊，下者如盤，上者如蓋，故名。明朝徐霞客曾游歷此山，在《閩游日記（后）》里曾記游覽、考察此山的經(jīng)歷，驚嘆于山中怪石拏云，飛霞削翠，贊其：“大石磊落，棋置星羅，松木與石爭(zhēng)隙……芾石籠崖，獰惡如奇鬼�！敝饕包c(diǎn)有一線天、龍洞、浮蓋絕頂?shù)取?998年7月列為福建省第四批風(fēng)景名勝區(qū)。是國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。 
◆錢江源國(guó)家森林公園
浙江錢江源國(guó)家森林公園位于錢塘江的源頭——浙江省開化縣齊溪鎮(zhèn)，與3省（浙、皖、贛）4縣相接壤。截至2014年，公園總面積4583.4公頃。園內(nèi)有原始狀態(tài)的大片天然次生林，林相結(jié)構(gòu)復(fù)雜，生物物種豐富，起源古老、區(qū)系成分獨(dú)特，已成為華東地區(qū)重要的生態(tài)屏障。景區(qū)內(nèi)負(fù)氧離子成份最高濃度達(dá)到每立方厘米10萬多個(gè)。
浙江錢江源國(guó)家森林公園同時(shí)也是中國(guó)AAA級(jí)旅游區(qū)，浙江省文明公園，浙江省首批生態(tài)道德教育基地。錢江源因其生態(tài)美景榮獲“浙江最美生態(tài)景觀”和“浙江省十佳避暑勝地”等榮譽(yù)。 
◆三衢山
三衢山景區(qū)，國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)，位于浙江衢州常山縣城北約10公里的宋畈鄉(xiāng)及輝埠鎮(zhèn)，是浙江省衢州市的母親山，面積為11.8平方公里。景區(qū)為灰?guī)r巖溶地貌，與云南石林的壯年期巖溶地貌不同的是，三衢山巖溶屬幼年期，主要由峰叢構(gòu)成，微地貌為石芽和溶溝。三衢山同時(shí)又是奧陶紀(jì)晚期（4.4億年前）的一個(gè)巨大的古生物礁，是研究華南古生代地史的重要地區(qū)。三衢山因生物礁和優(yōu)美巖溶地貌的結(jié)合而珍貴。 
◆孔氏南宗家廟
孔氏南宗家廟位于衢州市柯城區(qū)府山街道新橋街中段北側(cè)，為中國(guó)僅有的三座孔氏家廟之一，素稱“南宗”，該廟占地面積14000平方米，建筑面積7490平方米。距今約有700多年的歷史。據(jù)史料記載，北宋末年，金兵南侵，宋高宗趙構(gòu)倉(cāng)促南渡，建都于臨安，孔子第48代裔孫孔端友，負(fù)著孔子和孔子夫人的楷木像，離開山東曲阜，南遷至此，后敕建孔氏家廟，為宗廟。
孔氏南宗家廟既是官?gòu)R，亦有家廟功能，是衍圣公南遷后祭祀孔子先圣的地方，且比擬曲阜而建，具有重要的歷史地位和極高的文物價(jià)值。當(dāng)然因南渡后，特別是讓爵后，地位下降，更沒有如山東曲阜那般顯赫，但它仍然發(fā)揮著兩方面的作用：一是祭祀先圣，二是育人。
1996年，孔氏南宗家廟被國(guó)務(wù)院公布為第四批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位；2006年，孔氏南宗家廟被命名為“浙江省廉政文化教育基地”。
【風(fēng)物特產(chǎn)】
衢州物產(chǎn)豐富、特產(chǎn)眾多，旅游商品價(jià)廉物美。每縣都有一批名牌旅游特色產(chǎn)品，如開化紙、開化根雕、江山西硯、柯城瑩白瓷等。衢州還被稱為中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)：如中國(guó)花卉、特禽之鄉(xiāng)柯城區(qū)，中國(guó)椪柑、竹炭之鄉(xiāng)衢江區(qū)，中國(guó)竹筍、黃花梨之鄉(xiāng)龍游縣，中國(guó)白鵝、獼猴桃、白菇、蜜蜂之鄉(xiāng)江山市，中國(guó)胡柚、油茶之鄉(xiāng)常山縣，中國(guó)龍頂茶、金針菇、根雕藝術(shù)之鄉(xiāng)開化縣。
衢州著名的小吃有“三頭一掌” ，衢州三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，都是衢州地方特色風(fēng)味食品。以兔頭最具代表，其肉質(zhì)細(xì)膩、疏松；高蛋白、低脂肪、低膽固醇，有利于身心健康。其中一粒志三頭一掌最有代表性�！暗结橹莶怀匀^一掌算白到，吃三頭一掌不是一粒志的算是沒摸出門道”。風(fēng)味特色小吃還有衢州烤餅、衢州麻餅、八寶菜、龍游米糊
、龍游開洋豆腐干、龍游發(fā)糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、開化青螄、開化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、開化板栗、高家蘿卜絲、衢州椪柑
、衢州柑橘、衢州蜜橘等。常山索面更是面中精品，如今手藝幾近失傳，其面條極細(xì)，質(zhì)量非常好，風(fēng)味更是獨(dú)特。
衢州也是產(chǎn)茶地區(qū)，龍游是全國(guó)重點(diǎn)茶葉產(chǎn)區(qū)之一，有1500多年的種植史。龍游方山茶是浙江名茶，明代列入朝廷貢品，歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。開化龍頂茶更是茶中新秀，曾是全國(guó)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品。另還有衢州玉露茶、江山綠牡丹等名品，相比之下，衢州更是個(gè)陶瓷出產(chǎn)的寶地，著名的有衢州窯、江山窯等。
【節(jié)日民俗】
衢州地處閩、浙、贛、皖交界之處，從雕刻建筑、飲食習(xí)慣到地方曲藝、民情風(fēng)俗均深受周邊地域文化的影響。在對(duì)吳越文化、徽派文化以及福建的八閩文化和客家文化等諸多文化因素兼容并蓄的基礎(chǔ)之上，衢州人民依靠自己的勤勞和智慧，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，形成了有一定特色的衢州地方文化。
衢州歷史悠久，人文豐富。古為百越之地，至今還有畬族留居于此。本區(qū)域以漢民為主，衢州本地人基本和大多數(shù)漢民的習(xí)俗一樣，重要的還是春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中原、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日。此外衢州人還過立夏、冬至、六月年、麻糍等節(jié)日。
春節(jié)通常除了年夜佳肴要準(zhǔn)備外，通常還準(zhǔn)備年糕、發(fā)糕、八寶菜、江山糕、索面、凍米糖和粽子。粽子在衢州不僅是端午的節(jié)日必備，也是過年的常備，各地還略有不同，龍游人愛發(fā)糕，江山人喜粽子，常山人好做索面。而年夜守歲是主要的內(nèi)容，通常是要到12點(diǎn)才放鞭炮來辭舊迎新的！壓歲錢還是小朋友少不了的最愛。
元宵除觀燈外，通常要耍龍燈。
清明節(jié)要做的是清明果，一種以米粉為原料的大餃子。這個(gè)節(jié)日要掃墓。
端午除了粽子，甜酒釀則是這個(gè)節(jié)日的主飲，另外還有茶食等零嘴食品，五花八門花樣不少。端午是衢州人頗為重要的節(jié)日，故時(shí)衢州的小孩還都要穿肚兜帶斗笠，這就是由一個(gè)典故《王志斬蛟》所帶來的習(xí)俗。
立夏時(shí)值農(nóng)忙，衢州農(nóng)俗有吃麥餅、燒餅、油條的習(xí)俗，這一天不可少的菜色是莧菜，正當(dāng)時(shí)的上時(shí)菜。
七夕這個(gè)節(jié)在衢州并不重要，但還是有的地方是要過的，相對(duì)來說后面的節(jié)日那就是要緊的多了！
七月半也稱鬼節(jié)，期間有不少地方的習(xí)俗要做醅糕，不同地方不同的過法，過七月半（中元節(jié)）一定要掃墓。
中秋節(jié)，月餅是食品中的重頭，在衢州原本不是以廣式月餅受歡迎，在衢州的農(nóng)村現(xiàn)在仍有烤蘇式月餅、徽式月餅的民俗，其中以杜澤桂花月餅最為特色，其為空心月餅，但隨著時(shí)代的發(fā)展，各地風(fēng)味的容入，本地民風(fēng)正被慢慢的淡化！
重陽節(jié)州人多要登高，爬山自然是少不了，飲酒也是個(gè)內(nèi)容，而各地要做麻糍也許就和秋收聯(lián)系上了。
冬至在衢州是個(gè)非常重要的節(jié)日，在老衢州口中都有“冬至大如年”或“冬至當(dāng)于年”的說法，這一天還有“有的吃吃一夜，沒的吃凍一夜”的俗語。
在衢州農(nóng)村北鄉(xiāng)的姚家等，農(nóng)村里還有過六月年的習(xí)慣，這還有典故，通常是農(nóng)歷的六月十五六號(hào)。這個(gè)年要將軍掛門，以避瘟神。
此外江山有專門的麻糍節(jié)，用以慶賀一年的豐收，這個(gè)節(jié)日類似于廟會(huì)，要舉行近一個(gè)月，從縣城到各地鄉(xiāng)里抬著五谷神和城隍爺游走。
過完八月中秋衢州農(nóng)村里就開始廟會(huì)，衢州人俗稱“趕會(huì)”從農(nóng)歷八月廿高家會(huì)到九月杜澤會(huì)、蓮花會(huì)等，類似于江山人的麻糍節(jié)，廟會(huì)趕到哪，哪里就熱鬧，哪里就有的吃，這樣還引來了不少專門趕會(huì)商家。
服裝
故時(shí)的衢州人還有圍湯布的習(xí)慣，一塊湯布圍在腰間即當(dāng)?shù)醚鼛в之?dāng)?shù)妹�。通過湯布還能分出人來，東鄉(xiāng)人是白湯布，北鄉(xiāng)人是藍(lán)湯布等。
藝術(shù)(1)石雕 (2)木雕 (3)磚雕（4）徽式建筑
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