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郟縣位于河南省中部偏西、伏牛山北部余脈向豫東平原過(guò)渡地帶。東鄰襄城縣，西毗汝州市，北接禹州市，南與平頂山市區(qū)和寶豐縣相連。隸屬平頂山市管轄。地理坐標(biāo)為：北緯33°48′—34°10′50″，東經(jīng)113°40″—113°24′50″。地勢(shì)呈馬鞍形，東南、西北部高，中部低，以平原和崗地為主�？偯娣e737平方公里，轄6鎮(zhèn)8鄉(xiāng)，372個(gè)行政村，總?cè)丝?7萬(wàn)人，其中，農(nóng)業(yè)人口52萬(wàn)。
行政區(qū)劃
郟縣轄7個(gè)鎮(zhèn)、6個(gè)鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：冢頭鎮(zhèn)、安良鎮(zhèn)、堂街鎮(zhèn)、薛店鎮(zhèn)、長(zhǎng)橋鎮(zhèn)、茨芭鎮(zhèn)、黃道鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：王集鄉(xiāng)、李口鄉(xiāng)、白廟鄉(xiāng)、廣闊天地鄉(xiāng)、渣元鄉(xiāng)、姚莊回族鄉(xiāng)
歷史沿革
周康王時(shí)（公元前1004年—前967年）稱“夾”，春秋時(shí)名夾邑，屬楚，戰(zhàn)國(guó)歸韓；秦始置縣，隸屬潁川郡；北魏太和17年（公元493年）改為龍山縣，屬順陽(yáng)郡；隋開(kāi)皇初（公元581年）改為汝南縣，開(kāi)皇18年（公元598年）改為輔城縣；大業(yè)初（公元605年）改為郟城縣，元大德八年（1304）復(fù)置郟縣，隸汝州；明成化十二年（公元1476年）改隸汝州直隸州；清代沿明制。仍隸屬汝州直隸州，民國(guó)初，先后屬河陜?nèi)甑�、豫西道、河洛道。民�?guó)16年（1927年）改隸豫西行政區(qū)；民國(guó)21年改隸第五行政督察區(qū)；民國(guó)33年5月日軍占領(lǐng)郟縣；民國(guó)34年7月，河南人民抗日軍第六支隊(duì)收復(fù)禹郟交界地區(qū)，置禹郟縣，同年10月撤銷。解放初，先后屬豫陜鄂邊區(qū)第五專區(qū)、豫西區(qū)第五專區(qū)。
至1947年郟縣解放前夕，隸河南第5行政督察區(qū)；1949年3 月屬許昌專區(qū)；1986 年 3月歸平頂山市管轄。郟縣人民有著光榮的革命傳統(tǒng)。中國(guó)共產(chǎn)黨成立后， 1930 年，郟縣就成立了黨組織。1940 年毛澤東同志從延安派王樹(shù)聲大將開(kāi)辟豫西抗日根據(jù)地。郟縣是河南軍區(qū)六分區(qū)、六地委、六行署和抗日禹郟民主政府所在地。解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，劉鄧大軍陳謝兵團(tuán)在郟縣創(chuàng)造了我軍機(jī)動(dòng)殲戰(zhàn)的著名戰(zhàn)例——郟縣戰(zhàn)役。1949年3月屬許昌專區(qū)；1986年3月歸平頂山市管轄。
人口民族
全縣有漢、回、滿、壯、苗、彝、布依、藏、獨(dú)龍、侗、白、土、蒙古、朝鮮、哈尼、土家、達(dá)斡爾、佤等20個(gè)民族成分，少數(shù)民族19個(gè) ，少數(shù)民族人口12043人，其中回族人口10888人，少數(shù)民族人口占全縣總?cè)丝诘?.11%，主要分布在姚莊回族鄉(xiāng)、龍山辦事處、冢頭鎮(zhèn)、長(zhǎng)橋鎮(zhèn)、薛店鎮(zhèn)、等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）。宗教方面有伊斯蘭教、佛教、道教、基督教、天主教，信教群眾2萬(wàn)8千余人，開(kāi)放宗教活動(dòng)場(chǎng)所55處，遍布全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處。
地理環(huán)境
郟縣地處河南省中西部，平頂山市北部，屬豫西山區(qū)向豫東平原過(guò)度地帶。東接襄城縣，西鄰汝州市，南依衛(wèi)東區(qū)及寶豐縣，北連禹州市。地理坐標(biāo)：東經(jīng)113°0′40″~113°24′50″，北緯33°48′0″~34°10′50″。東西長(zhǎng)37.6公里，南北寬31.3公里，總面積737平方公里。
縣域地勢(shì)呈馬鞍形，東南、西北高，中部低。東南部為外方山余脈，低山綿亙；西北部為萁山山地，峰巒起伏；中部為北汝河沖積平原，沃野坦蕩。全縣最高點(diǎn)為西北邊陲郟、汝、禹交界處的三管山，海拔790.8米，最低點(diǎn)為長(zhǎng)橋鎮(zhèn)坡趙村西，海拔86米，流經(jīng)縣境的大小河流15條。全境有大小山峰26座，山地面積135平方公里，占總面積的18.3%；丘陵面積259平方公里，占35.1%；平原面積271平方公里，占36.8%；洼地面積72平方公里，占9.8%；全縣耕地面積46萬(wàn)公頃。
郟縣縣境地處北溫帶南部。氣候?qū)贉貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候。主要特征是四季分明，日照時(shí)間較長(zhǎng)，熱量比較充足，自然降水偏少。年日照時(shí)數(shù)為1930.5小時(shí)，年平均氣溫14.8℃，極端最高氣溫40.7℃，極端最低氣溫-8.9℃，年降水量590.99毫米。無(wú)霜期214天。
轄區(qū)內(nèi)河流屬淮河流域沙穎河水系，境內(nèi)有北汝河、干河、魯醫(yī)河、二十里鋪河、青龍河、雙廟河、葉犟河、胡河、肖河、藍(lán)河、呂梁河、三險(xiǎn)河、楊柳河、芝河、石河15條河流。北汝河為干流，也是境內(nèi)最大的河流，自西向東貫穿全境，境內(nèi)段長(zhǎng)48公里，境內(nèi)流域總面積98平方公里，常年流量300～500立方米/秒。
自然資源
郟縣位于華中動(dòng)、植物區(qū)系與華北動(dòng)、植物區(qū)系的過(guò)度帶，動(dòng)、植物種類較多，植物總計(jì)248科，1014屬，2306種。全縣森林覆蓋率為13.22%。用材樹(shù)主要有楊、柳、椿、榆、槐、泡桐等；經(jīng)濟(jì)林主要有核桃、柿、桃、梨、蘋果等；主要農(nóng)作物有小麥、玉米、煙葉、紅薯、大豆、高粱、谷子、綠豆、花生、芝麻、瓜果、蔬菜等。境內(nèi)野生動(dòng)物資源陸棲脊椎動(dòng)物184種，飼養(yǎng)動(dòng)物主要有郟縣紅牛、豬、山羊、綿羊、寒羊、雞、鴨、鵝；魚類主要有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚等。
郟縣地處中朝準(zhǔn)地臺(tái)萁中臺(tái)隆東南緣，地層區(qū)劃屬華北區(qū)豫西分區(qū)嵩萁小區(qū)。區(qū)內(nèi)出露地層，由老至新有元古界、寒武系、石炭系、二疊系、第三系、第四系地層。煤炭地層主要分布在石炭、二疊系地層。郟縣境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值或潛在價(jià)值的礦產(chǎn)有煤、鋁土礦、耐火粘土、水泥灰?guī)r、白云巖、石英巖、高嶺土、建筑石料灰?guī)r等19種。
經(jīng)計(jì)算郟縣地表水資源總量12719萬(wàn)立方米。地表水資源在沒(méi)有工程措施的情況下，會(huì)從境內(nèi)流出而無(wú)利用價(jià)值，成為棄水。建國(guó)以來(lái)郟縣在境內(nèi)河道上共建成了22座中小型水庫(kù)和145處塘壩閘等，除去1999年被平頂山鴻翔熱電公司征用的土門水庫(kù)，這些工程措施目前可利用水量為1451萬(wàn)立方米。老虎洞水庫(kù)除險(xiǎn)加固工程完成后，郟縣地表水資源可利用量將達(dá)到2450萬(wàn)立方米。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
改革開(kāi)放以來(lái)，郟縣人民堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，積極實(shí)施開(kāi)放帶動(dòng)戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到較 大調(diào)整，國(guó)民經(jīng)濟(jì)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)迅速發(fā)展。2002年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到25.3億元，工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到37.3億元�，F(xiàn)已初步形成以農(nóng)村經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，以原煤、建材、機(jī)械制造、磨料磨具、鑄造、造紙、皮革和食品加工為主導(dǎo)的縣域工業(yè)經(jīng)濟(jì)框架
按照“縣抓重點(diǎn)、鄉(xiāng)抓特色、部門抓服務(wù)”的工作思路，全面實(shí)施“工業(yè)興縣和招商引資”總戰(zhàn)略，繼續(xù)深入開(kāi)展“三個(gè)年”活動(dòng)，繼續(xù)致力發(fā)展五種經(jīng)濟(jì)模式，圍繞礦產(chǎn)資源、鐵鍋、陶瓷、電力建材、食品醫(yī)藥和紡織等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以重點(diǎn)項(xiàng)目、特色產(chǎn)業(yè)為中心，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，培育特色產(chǎn)業(yè)，構(gòu)筑塊狀經(jīng)濟(jì)，初步形成了安良鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)業(yè)基地、廣天鄉(xiāng)鐵鍋產(chǎn)業(yè)基地、黃道鄉(xiāng)建材電力和煤化工基地、城關(guān)鎮(zhèn)商貿(mào)和制藥基地、長(zhǎng)橋鎮(zhèn)針織基地、冢頭鎮(zhèn)理想蘿卜、三粉加工和奶制品加工基地等工業(yè)發(fā)展格局。縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度進(jìn)一步加快，綜合實(shí)力進(jìn)一步增強(qiáng)。初步核算，2011年全縣生產(chǎn)總值達(dá)到了117.6億元，同比增長(zhǎng)13.0%。固定資產(chǎn)投資93.8億元，增長(zhǎng)52.3%�？朔嗣旱V全面停工停產(chǎn)整頓等不利因素影響，縣財(cái)政一般預(yù)算收入完成5.38億元，增長(zhǎng)20.5%；稅收收入占一般預(yù)算收入的比重達(dá)到78.8%。社會(huì)消費(fèi)品零售總額28.3億元，增長(zhǎng)17.1%。農(nóng)民人均純收入6021元，增長(zhǎng)17.7%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入12770元，增長(zhǎng)13.4%。金融機(jī)構(gòu)各項(xiàng)存款余額63.3億元，增長(zhǎng)14.9%；各項(xiàng)貸款余額31.6億元，增長(zhǎng)40.1%。城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款余額48.5億元，增長(zhǎng)15.7%。
郟縣自然條件優(yōu)越，物產(chǎn)富饒。氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，光照充足，四季分明，氣候溫和，雨量充足。土壤肥沃，適合多種作物生長(zhǎng)。耕地面積60萬(wàn)畝，常年小麥種植面積43萬(wàn)畝，玉米種植面積15萬(wàn)畝，紅薯種植面積18萬(wàn)畝,花生、大豆種植也有一定規(guī)模。經(jīng)濟(jì)作物以烤煙和蔬菜為主。煙 葉常年種植面積10萬(wàn)畝以上，其中“山兒西”煙以其葉片肥厚、色澤金黃、油分適中、氣味香醇馳名中外，是我國(guó)濃香型烤煙的代表；蔬菜種植面積10萬(wàn)畝，溫室大棚10000多座。“郟縣紅牛”為全國(guó)八大良種牛之一，以肉質(zhì)細(xì)嫩、皮革柔韌而深得中外畜牧專家的好評(píng)，常年存欄15萬(wàn)頭。
社會(huì)事業(yè)
全縣現(xiàn)有各級(jí)各類學(xué)校267所，其中普通高中2所，職業(yè)中專1所，成人中專1所，教師進(jìn)修學(xué)校1所。初中21所，小學(xué)240所，特殊教育學(xué)校1所，在校中小學(xué)生91828人，在職教職工4202人。近年來(lái)，縣委、縣政府堅(jiān)持把教育擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，大力實(shí)施科教興縣和人才強(qiáng)縣戰(zhàn)略，不斷加大教育投入，全力推進(jìn)教育事業(yè)健康快速發(fā)展。全縣先后投入校舍改造資金6100萬(wàn)元，建設(shè)改造校舍8.1萬(wàn)平方米，新建教學(xué)樓53棟，學(xué)生公寓樓57棟，餐廳15座。投資1億元資金，建成了設(shè)計(jì)先進(jìn)、規(guī)模宏大，能夠容納100個(gè)教學(xué)班、6000名學(xué)生的一高新校區(qū)。為縣二高建起了教學(xué)樓、學(xué)生公寓樓、餐廳等，兩所高中分別榮獲省級(jí)示范性高中、市級(jí)示范性高中稱號(hào)。投入2500萬(wàn)元，整合教育資源，把一高老校區(qū)全部交給職業(yè)中專使用，并更名為郟縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，建起了實(shí)訓(xùn)大樓，購(gòu)置了實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備。2010年11月，我縣順利通過(guò)省政府驗(yàn)收，成功跨入省級(jí)職教強(qiáng)縣行列。2011年5月，郟縣職業(yè)中專被國(guó)家教育部授予國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中專榮譽(yù)稱號(hào)。投入資金1468.8萬(wàn)元，為全縣中小學(xué)配備了現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育設(shè)備，教育信息化、現(xiàn)代化步伐明顯加快。2010年初，投資7000多萬(wàn)元，在東城區(qū)新建一所融初中、小學(xué)及幼兒園為一體的東城區(qū)學(xué)校。學(xué)校規(guī)劃占地100畝，總建筑面積29000平方米，設(shè)計(jì)規(guī)模96個(gè)教學(xué)班，可容納4000多名學(xué)生。
郟縣衛(wèi)生局設(shè)8個(gè)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)：辦公室、人事股、規(guī)劃財(cái)務(wù)審計(jì)股、疾病預(yù)防控制股（地病辦）、醫(yī)政股、食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督股、婦幼保健與社區(qū)衛(wèi)生股、衛(wèi)生行政審批股，承擔(dān)著全縣人民群眾食品安全、醫(yī)療、預(yù)防、保健、康復(fù)、健康教育、教學(xué)、科研等為一體的綜合服務(wù)。下轄縣人民醫(yī)院、縣第二人民醫(yī)院、縣中醫(yī)院、縣婦幼保健院、縣疾病預(yù)防控制中心、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣衛(wèi)生學(xué)校、縣新型農(nóng)村合作醫(yī)療辦公室8家局屬二級(jí)機(jī)構(gòu)、14家鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、3家民營(yíng)醫(yī)院、376家村衛(wèi)生室和221家個(gè)體診所，在職職工2175人，其中衛(wèi)生技術(shù)人員1860人；現(xiàn)有核磁共振、螺旋CT、中心供養(yǎng)設(shè)備、全自動(dòng)生化分析儀、胃腸機(jī)、彩超、CR等大型醫(yī)療設(shè)備20余臺(tái)，基本醫(yī)療設(shè)備配置齊全，開(kāi)設(shè)床位1900余張，能夠滿足全縣人民群眾的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)需求。
文物古跡
郟縣歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，境內(nèi)有仰韶文化、龍山文化、裴李崗文化遺址�？h以上重點(diǎn)文物保護(hù)單位51處，其中三蘇墳是省重點(diǎn)文物保護(hù)單位；太樸遺址、文廟大成殿、文奎樓被列入省級(jí)文物保護(hù)單位；三蘇墳、文奎樓、陜山會(huì)館、謁竹溝鈞窯遺址等列入《中國(guó)名勝大辭典》。“三蘇墳”是北宋著名文學(xué)家蘇軾、蘇轍的墓地，元至正年間，增加蘇洵衣冠冢，始稱“三蘇墳”。三蘇祠內(nèi)有保存完好的全國(guó)唯一的一座元代三蘇塑像，有聞名全國(guó)的四大回音建筑之一的蛤蟆踏，有金、元、明、清的碑刻49通。新建的東坡碑林已于2001年元旦正式建成并向游人開(kāi)放，該碑林位于郟縣三蘇墳景區(qū)，條廊式布局，由當(dāng)代著名書法家啟功先生題名。碑林共分“大江東去、東坡詩(shī)詞、東坡禮贊和東坡手跡碑”四個(gè)部分，共計(jì)碑刻330塊。中頂蓮花山是號(hào)稱天下三頂之一的道教圣地，海拔607米，山上有祖師廟、舍身崖、十八盤、五龍洞、蓮花池等名勝。紫云山，因山頂常有紫云密布而得名，海拔412米，山頂有紫云寺和十二級(jí)八角密檐式磚塔，山腰有黃巢寨遺址，山腳有青龍寺井泉、崇善寺、仙人洞（林彪指揮所的外圍防御工程）等景點(diǎn)。姚莊鄉(xiāng)毛郎廟茶，含有鋰、鍶、溴、碘等多種微量元素，屬低鈉中礦化度鍶型飲用水。廣闊天地鄉(xiāng)是中國(guó)“知青”運(yùn)動(dòng)圣地，廣天知青園塑有10.6米高的玻璃鋼毛澤東塑像；建有影壁一座，鐫刻著毛澤東“農(nóng)村是一個(gè)廣闊的天地，在那里是可以大有作為”批示手跡；2002年10月，廣闊天地大有作為紀(jì)念館建成。堂街鎮(zhèn)臨灃寨 是中原地區(qū)唯一保存完好的明清時(shí)期紅石村寨 ，目前正在開(kāi)發(fā)建設(shè)之中。
三蘇墳，位于河南省郟縣城西27公里處的小峨嵋山東麓。背嵩陽(yáng)，面汝水，山川秀麗，風(fēng)景宜人。北宋大文學(xué)家蘇軾、蘇轍與其父蘇洵衣冠葬此，至今有近900年的歷史。蘇墳為歷代文人墨客所景仰，留有許多珍貴的詩(shī)文碑刻。蘇洵、蘇軾、蘇轍，同列“唐宋八大家”，世稱“三蘇”。特別是號(hào)稱全能大家的蘇軾，道德文章堪稱天下一絕，留下許多傳世之作。北宋建中靖國(guó)元年（1101年）七月，蘇軾病卒于常州。次年，蘇轍遵其“即死，葬我嵩山下，予我為銘”的遺愿，葬蘇軾于小峨嵋。11年以后，蘇轍于政和二年（1112年）卒于許昌，葬于此。其后，蘇軾子孫相繼安葬在這里。到元代至正十二年（1352），郟縣尹楊允置蘇洵衣冠“座諸兩公之間”。自此始稱“三蘇墳”。三蘇墳由三蘇陵園、廣慶寺、三蘇祠三部分組成。三蘇陵園，總面積14800平方米，坐北向南。步入神道，古柏相映。甬道兩側(cè)有石柱、石馬、石羊、石虎、石狗、石人相對(duì)排列，儀仗嚴(yán)整。陵園門兩側(cè)蹲一對(duì)石雕雄獅。進(jìn)入紅漆大門，迎面是一座高5米、寬3米的紅石牌坊，橫眉鐫刻“青山玉瘞”4個(gè)蒼勁有力的大字，背面是明代進(jìn)士、浙江右布政使王尚絅的《祭三蘇先生文》。左右石柱隸刻蘇軾《獄中示子由》詞句：“是處青山可埋骨，他年夜雨獨(dú)傷神。”
郟縣特色
“山兒西”煙葉：“山兒西”煙以其葉片肥厚、色澤金黃、油分適中、氣味香醇馳名中外，是我國(guó)濃香型烤煙的代表，常年種植面積8萬(wàn)畝以上。原中共中央政治局常委、國(guó)務(wù)院總理朱镕基、中共中央政治局常委李長(zhǎng)春等領(lǐng)導(dǎo)同志曾專門蒞臨郟縣視察煙葉生產(chǎn)工作。
郟縣紅牛：為全國(guó)八大良種牛之一，體格碩大，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)強(qiáng)健，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)。后軀發(fā)育較好，側(cè)觀呈長(zhǎng)方形，頭方正，頓寬，嘴齊，眼大有神，耳大且靈敏，鼻孔大，鼻鏡肉紅色，角短質(zhì)細(xì)，角型不一。被毛細(xì)短，富有光澤，分紫紅、紅、淺紅三種毛色。具有役肉兼用，以肉質(zhì)細(xì)嫩、皮革柔韌而深得中外畜牧專家的好評(píng)，常年存欄25萬(wàn)頭。
郟縣大尾寒羊：是生長(zhǎng)于我省的古老而稀有的優(yōu)良家畜品種，其主產(chǎn)區(qū)就在我市。它的早熟、生長(zhǎng)發(fā)育快、肉質(zhì)好、耐粗飼、繁殖率高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性，早已為國(guó)內(nèi)外專家所注意。只是由于種種原因，目前它的存量已經(jīng)不多，1989年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布為瀕臨滅絕家畜品種。郟縣是河南省大尾寒羊的主要養(yǎng)殖區(qū)和品種保護(hù)地，全縣共存欄8.7萬(wàn)只。(右圖：2002年9月17日河南大尾寒羊郟縣賽羊會(huì)上，2500只大尾寒羊同時(shí)亮相“選美”。20多位國(guó)家、省市、縣羊品種鑒定專家、教授蒞臨評(píng)眩)
郟縣側(cè)柏：郟縣有全國(guó)最大的側(cè)柏良種基地，建設(shè)規(guī)模292公頃，其中，母樹(shù)林70公頃，種子園生產(chǎn)區(qū)140公頃，現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)良種274個(gè)品系，有全國(guó)各地72個(gè)側(cè)柏種源，還引進(jìn)有美國(guó)鉛筆柏、印度芷柏、地中海柏、墨西哥柏等世界柏樹(shù)品種，成為全國(guó)最大的側(cè)柏基因庫(kù)�？赡戤a(chǎn)良種4000公斤，采集種條600萬(wàn)條，培育優(yōu)質(zhì)苗木200萬(wàn)株以上。
郟縣饸饹面：是一道用料考究、獨(dú)具特色， 始于漢唐，盛于明清，初以蕎麥面作原料，配以熟羊肉片、蔥花及佐料齊全的羊肉湯，吃起來(lái)香而不膩，味道鮮美。今以小麥面作主料，以其制作工藝精細(xì)，用料考究、風(fēng)味獨(dú)特而聞名中原已有千年歷史的風(fēng)味小吃，簡(jiǎn)稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽(yáng)，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營(yíng)養(yǎng)更勝一籌�！吨腥A風(fēng)味飲食總》一書稱郟縣饸饹“舒脾健胃，養(yǎng)生至寶”。
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